无公害食品 甘蓝类蔬菜

《无公害食品 甘蓝类蔬菜》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、NY5184—2002无公害食品脱水蔬菜1范围本标准规定了无公害食品脱水蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品脱水蔬菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.

2、3食品中水分的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国农药管理条例3要求3.1感官3.1.1外观要求整齐、均匀、无碎屑，无霉变、无病虫害、无杂质。对于状干制品要求片型完整，片厚基

3、本均匀，干片稍有圈曲或皱缩，但不能严重弯曲，无碎片；对块状干制品要求大小均匀，形状规则；对粉状产品要求粉体细腻，粒度均匀，不粘结。3.1.2色泽应与原有蔬菜色泽相近，色泽一致。3.1.3气味具有原有蔬菜的气味，无异味。3.1.4限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%。3.1.5主要缺陷病虫害、霉变、异味、杂质为主要缺陷。3.2含水量粉状脱水蔬菜的含水量≤6%（质量分数），其他脱水蔬菜的含水量≤8%（质量分数）。33.3卫生无公害食品脱水蔬菜卫生应符合表1的规定。表1无公害食品脱水蔬菜卫生指标序号项目指标1砷（以As计）

4、/（mg/kg）≤0.52铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.23镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.054汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.015亚硝酸盐（以NO2–计）/（mg/kg）≤46亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）≤1007细菌总数/（个/g）≤1000008大肠菌群/（个/100g）≤10000注1：出口产品按双方协议要求检测。注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。4试验方法4.1感官的检测4.1.1称取混合后样品200g于白糖瓷盘内。品种外观、色泽、杂质等用目测法检测。

5、4.1.2气味的检测用嗅的方法检测。4.2含水量的检测按GB/T5009.3规定执行。4.3卫生指标的检测4.3.1砷按GB/T5009.11规定执行。4.3.2铅GB/T5009.12规定执行。4.3.3镉GB/T5009.15规定执行。4.3.4汞GB/T5009.17规定执行。4.3.5亚硝酸盐按GB/T5009.33规定执行。4.3.6亚硫酸盐按GB/T5009.34规定执行。4.3.7细菌总数按GB4789.2规定进行。4.3.8大肠菌群按GB4789.3规定执行。5检验规则5.1检验分类5.1.1型式检验3型式检验是对

6、产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）国家质量监督机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标签和包装。检验合格并附合格证后方可交收。5.2组批规则5.2.1同产地、同批生产的脱水蔬菜作为一个检验批次。5.2.2检验单与货物不符，应由生产单位整理后再行抽样。5.3抽样方法5.3.1按GB/T8855规定执行。5.3.2检验单

7、填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、包装容器损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。5.4包装检验按本标准第7章规定执行。5.5判定规则5.5.1每批受检脱水蔬菜抽样检验时，对不符合感官要求的脱水蔬菜做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结果精确到小数点后一位。X（%）=（1）式中：X—单项不合格百分率，%；m1—单项不合格样品质量，单位为克（g）;m2—检验样品的质量，单位为克（g）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。5.5.2限度范围：

8、每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每袋、每箱）的平均值计算，其值不得超过所规定限度。同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：规定限度总计不超过5%，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过10%。5.