食堂(伙食点)食物中毒(饮用水污染)应急处置预案

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1、食堂（伙食点）食物中毒（饮用水污染）应急处置预案1总则1.1工作目的为有效预防和应急处置食物中毒（饮用水污染）或疑似食物中毒（疑似饮用水污染）事件，保障全局职工身心健康及生命安全，最大限度地消除和减少此类事件带来的危害和损失，维护社会稳定及铁路运输正常秩序，特制订本应急处置预案。1.2编制依据本应急处置预案根据《黑龙江省重大食品安全事故应急预案》、《黑龙江省环境污染和生态破坏突发事件应急预案》等法律法规和规范性文件制订。1.3适用范围本应急处置预案适用于管内各类食堂（伙食点）突发食物中毒（饮用水污染）

2、或疑似食物中毒（疑似饮用水污染）事件，造成或者可能造成铁路职工身心健康损害，并有可能借管内站车传播至公众的事件。1.4工作原则预防和处置各类食堂（伙食点）食物中毒（饮用水污染）或疑似食物中毒（疑似饮用水污染）事件应坚持以下原则：遵循以人为本，预防为主，常备不懈的基本原则；贯彻统一领导、逐级负责、反应迅速、措施有力、分工协作、群防群控的工作原则。2组织机构与职责52.1领导机构各单位应成立食堂（伙食点）食物中毒（饮用水污染）事件应急领导组。组长：本单位党政正职副组长：本单位分管食堂（伙食点）工作的领导班

3、子成员组员：本单位各食堂（伙食点）负责人下设办公室（本单位食堂（伙食点）主管部门）主任：本单位食堂（伙食点）主管部门负责人2.2工作职责2.2.1领导组职责（1）领导、组织、协调事件应急处置工作；（2）负责事件应急处置工作的各项决策；（3）负责事件的重要信息；（4）审议批准办公室提交的应急处置工作报告等。2.2.2办公室职责（1）在领导组统一领导下组织和协调本单位食堂（伙食点）食物中毒（饮用水污染）或疑似食物中毒（疑似饮用水污染）事件的突发事件应急处置工作；（2）负责向上级食堂（伙食点）主管部门和卫生

4、防疫部门报告突发食堂（伙食点）食物中毒（饮用水污染）或疑似食物中毒（疑似饮用水污染）事件和撰写先期事件调查和后期事件处理报告。2.2.3组员职责在应急领导组统一领导和办公室直接领导下，履行岗位职责，配合、协调开展调查处置工作。3建立报告制度53.1报告范围（1）对职工健康造成或者可能造成严重损害的食物中毒（饮用水污染）事件;（2）对3人以上群体性中毒或者出现死亡的重大食物中毒(饮用水污染)事件；（3）对因食物中毒（饮用水污染）或可能食物中毒（饮用水污染）影响公众的事件。3.2报告程序（1）在突发食物中

5、毒（饮用水污染）或疑似食物中毒（饮用水污染）事件后，食堂（伙食点）负责人应第一时间组织对中毒或疑似中毒人员进行救治，同时立即向本单位食堂主管部门报告，公休日向本单位总值班报告。（2）食堂主管部门、总值班接到报告后，立即向本单位党政正职及分管食堂（伙食点）工作的领导班子成员报告。（3）食堂主管部门负责在第一时间向所在地卫生疾控中心报告。（4）本单位食堂（伙食点）发生食物中毒（饮用水污染）事件后，相关情况应在新闻发言人统一指挥下对外界媒体发布通告。4预防预警（1）各单位应制定突发食堂（伙食点）食物中毒（饮

6、用水污染）事件应急处理预案，建立预防工作检查监督和效果评价制度，加强对食堂（伙食点）的考核和对从业人员处置突发食物中毒（饮用水污染）事件的培训和演练，提高整体应急处置水平。5（2）各单位要认真开展爱国卫生活动，加强管内各类食堂（伙食点）饮食卫生安全管理工作，强化食物中毒（饮用水污染）预防措施，严格把好“八关”，即：把好时间季节关、原料关、水源关、烹调关、从业人员管理关、餐具关、贮存关、宣传教育关。（3）各单位要与当地卫生防疫及医疗部门建立联系，以便在突发食物中毒（饮用水污染）事件中的人员救治，同时及时

7、掌握疾控机构对食物中毒（饮用水污染）事件发出的预警报告，科学做好防范工作。5应急处置本单位发生食物中毒（饮用水污染）或疑似食物中毒（疑似饮用水污染）事件后应遵循以下应急处置。（1）立即停止怀疑引起食物中毒的（饮用水污染）食品、饮用水的供应，并组织将中毒人员送至就近医院进行救治，同时保存好救治过程中的医疗资料。（2）在对食物中毒人员采取救治措施的同时，立即向上级汇报详细概况及采取的措施。（3）随时向上级汇报人员救治情况。（4）对怀疑引起食物中毒的食品、饮用水进行封存处理。（5）对加工、盛装过怀疑引起食物

8、中毒食品、饮用水的器具、容器进行封存处理，保留中毒疑似中毒人员的呕吐、排泄物。（6）对加工怀疑引起食物中毒食品的人员进行调查，详细记录并保存加工食品、加工时间、加工数量、销售对象的资料。（7）对食用、饮用过怀疑引起食物中毒食品、饮用水的人员进行询问，详细记录并保存食用食品、饮用水、食（饮）用时间、食（饮）用数量的资料。（8）对食用过怀疑引起食物中毒食品、饮用水的人员，进行隔离监护观察体征变化，一旦出现中毒症状立即采取救治措施。5（9）在事件没有调查清楚之