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1、8现代化农业2008年第7期(总第348期)高油玉米的发展与展望1234孙继峰,李春光,宋晓慧,符楠(1.黑龙江垦丰种业有限公司,哈尔滨150090;2.黑龙江省农垦科学院水稻研究所;3.东北农业大学大豆研究所;4.大庆油田昆仑集团农牧分公司)摘要:高油玉米是人工创造出来的一种新型玉米,目前为止在育种方面取得了突出的成就,已经获得了一大批含油率很高的基础群体,并且培育出了一批高油品种,但是高油玉米虽然品质优良,但在实际应用中也遇到一些问题,因而推广速度较慢,影响经济效益。关键词:玉米;高油;发展;玉米油我国玉米种植面积和总产量
2、仅次于美国,居世素在体内合成的原料,也是细胞膜的组成成分,对由界第二位。玉米在我国分布很广,南自北纬18的高胆固醇血症引起的动脉粥样硬化和高血压等疾病海南岛,北至北纬53的黑龙江省黑河市以北,东起有一定疗效。玉米油中还含有阿魏酸脂(谷维素)、台湾和沿海省份,西到新疆及青藏高原,都有一定面植物甾醇等成分,这些成分和亚油酸相结合,并和维积。玉米在我国各地区的分布并不均衡,主要集中生素E共同作用,提高了玉米油降低胆固醇的能在东北、华北和西南地区,大致形成一个从东北到西力,特别适合中老年人食用。由于人们对玉米油医南的斜长形玉米栽培带。玉米种植面积较
3、大的省份疗价值的了解,玉米油在国际市场上供不应求。20有山东、吉林、河北、黑龙江、辽宁、河南、四川。在我世纪90年代世界玉米油年产量达170万t左右,美国,玉米是仅次于小麦的主要粮食作物,其种植面积国是最大的玉米油生产国,占世界总产量的1/2以和产量居秋粮作物之首。在我国现有的0.93亿上,是美国出口南欧和中东的主要商品。我国人民22hm耕地中,玉米种植面积约为0.21亿hm,占总虽然也开始认识到玉米油的保健作用,但由于习惯耕地面积的1/5。所致和宣传不力,玉米油在市场销售份额仍然很小,玉米是重要的传统食品。玉米子粒中含有丰富预计随着人们生活质
4、量的提高,对玉米油的需求量的营养。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高也会越来越多,这是世界食用油发展的潮流。我国于面粉、大米和小米。含热量高于面粉、大米及高是世界第二大玉米生产国,发展高油玉米不仅可以粱。在边远地区,玉米是重要的食粮。在城市及较满足人们对玉米油的需要,而且也可以开拓国际市发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着场,是一个非常有创汇潜力的领域。食品机械和加工工艺的发明,新的玉米食品如玉米1高油玉米的选育片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。由玉米还高油玉米是一种高附加值玉米类
5、型,子粒含油可生产出玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等,在量超过8%的玉米统称为高油玉米。高油玉米是育国内外市场上很受欢迎。种专家利用杂交方式经过多年选育而培养出来的一玉米油是一种优质食用油。经过精炼加工而成种特用玉米,高油玉米是一类集粮食、油料、饲料、工的玉米油不但味道纯正、用途广泛、营养价值高,而业原料为一身的多用途作物。高油玉米是人工创造且易被人体吸收利用,具有保健功能,被誉为健康出来的一种新型玉米。它的子粒中脂肪酸的含量比营养油!。根据医学、营养学研究,一般认为油酸、亚普通玉米高一倍以上,其脂肪酸组分中含人体易吸油酸含量高的食用油为优
6、质油,特别是亚油酸含量收的亚油酸最高可达61.8%,玉米油中各种脂肪酸高的更佳。据分析,玉米油中不饱和亚油酸和油酸的比例使其成为一种高品质的食用油和保健油。同含量占85.3%,其中亚油酸占58.7%,比花生油时,高油带动了高蛋白、高赖氨酸、高维生素A和高(30.9%)、大豆油(54.5%)、棉籽油(52.7%)、菜籽能量,具有较高的营养保健价值。高油玉米是粮、油(12.7%)、棕榈油(10.0%)均高。亚油酸是前列油、饲兼用作物,解决了高产、优质、高效的问题。高收稿日期:20080321油玉米突出的优点近些年来引起了国内外有关人士现代化农
7、业2008年第7期(总第348期)9的高度重视,因而发展较快。市农科院、通化农科院等也在从事这方面的研究,不早在1896年,美国依利诺斯州农业试验站便以久的将来,在这些科研单位的辛勤工作下,我国的高布尔白!为材料进行了玉米子粒含油量的遗传研油玉米的产业化一定会出现欣欣向荣的景象。究。美国从20世纪40年代开始,就有大批科学家2高油玉米在国内外的发展从事高油玉米育种的研究,代表人物是WOODWORTHCM、JUGENHEIMERRM和ALEX国内外的一些学者对高油玉米的油分形成、分ANDERDE等。40年代,WOODWORTHCM等布
8、规律及特点进行了研究,高油玉米的特点是胚大、人将当时流行的玉米自交系和依利诺高油系(IHO)发育早而快,因而有一个较大的胚面。胚粒比大,胚进行杂交,培
