产品可追溯性的模拟召回演练

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1、产品可追溯性的模拟召回演练一、演练模拟案例：某年、某月、某日上午9时后，A超市陆续出现有机三红粥产品变酸现象，规格为258g*20袋，产品批号为：01.12.24A。A超市经理与公司销售人员沟通。二.产品不合格原因追溯:（一）追溯流程图：不合格信息传递单批号、品名、批次成品出入库台帐确定发货范围批号、品名、批次入库单产品检验报告单原料批号、重量、名称领料单原料检验合格证、外检报告单、水质检验单原料批号、重量、名称配料工序记录表清洗浸泡工序记录表前处理工序记录表配液工序记录表分装封口工序记录表灭菌记录表外包装工序记录表1纠正预防措施表（二）追溯过程描述：1.销售员立即向销售经

2、理汇报，并填写《不合格信息传递单》,将品名规格批号不合现象具体描述等信息传递给工厂质量部,并带回不合格样品，送化验室进行复检；2.质量部根据销售部《不合格信息传递单》是提供的产品信息：三红粥、规格为258g*20袋，产品批号为：01.12.24A，到库房查《入库单》确定该批产品产量为1000袋；3.查《成品出入库台帐》确定产品的发货信息为：A超市500袋，B超市500袋；4.查《配料工序SOP》三红粥配料：水、红米、红豆、红枣、白糖；5.查《领料单》12月23日领料有机红米、16kg、批号为20100825、供应商为广州科誉，有机红豆、14kg、批号为20100828

3、、供应商为四川想真公司，有机红枣、3.5kg、批号为20100825、供应商为芮城县田康，白糖、1.4kg、批号20091206、供应商为广西凤糖，抽库房原料有机红米、有机红豆、有机红枣、白糖重新进行感官检验。6.查《成品检验报告单》，查此三红粥、规格为258g*20袋，产品批号为：01.12.24A各项指标合格。7.查《水质检验报告单》；8.查《原辅料检验报告单》、《外检报告》；9.查车间《配料工序记录表》、《清洗浸泡工序记录表》、《前处理工序记录表》、《配液工序记录表》、《分装封口工序记录表》、《灭菌记录表》、《外包装工序表》。10.质量部负责根据不合格信息收集情况进行

4、分析并填写《纠正、预防措施表》。2三、模拟召回程序：不合格评审记录评审确定召回产品回收申请单销售负责召回产品回收记录销毁、返厂处理不合格品处置记录1.根据《不合格品控制及撤回程序》规定，质量部召集生产部、销售部（客户代表）进行不合格评审，填写《不合格品评审记录》。2.经过不合格评审确定要进行召回的产品由质量部填写《产品回收申请单》，传递给销售部。3.销售部负责具体实施产品回收，将出现问题批次产品进行隔离存放，做好《产品回收记录》。4.经不合格品评审确定销毁或返厂处理的不合格品，由质量部负责监督处理并填写《不合格品处置记录》。3