第二讲——器官(根)

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1、第二讲——植物的器官（organ）（根）前言——被子植物的器官综述：被子植物的器官，是指具有一定的外部形态和内部结构，由多种组织构成的，并执行一定生理机能的植物体的组成部分。并不是每一种植物都有器官，只有较高等的植物才有器官，器官的形成是植物体分工的最高表现，它是在植物由结构简单的低等植物演化到结构复杂的较高等的植物所出现的。由于植物的器官执行的生理机能不同，可以将植物的器官分为两大类：1、营养器官(vegetativeorgans)：包括根、茎和叶，它们共同起着吸收、制造和供给植物体所需要营养物质的作用，使植物体得以生长、发育。2、繁殖器官(repr

2、oductiveorgans)：包括花、果实和种子，它们主要起着繁殖后代延续种族的作用。植物的各种器官在形态结构和生理功能上有着密切联系，它们在植物的生命活动中是相互依存的统一整体。第一节根（root）通常是指植物体生长在土壤中的营养器官，是植物在长期进化过程中适应陆地生活的产物。功能：吸收、输导、固着、支持、贮藏及繁殖等功能。吸收：水分、养分。植物的根系不断向下伸展，直达地下水层，吸收水分及其中的养分。输导：吸收的水分及养料通过根内的输导组织向植物体各部疏导。固着：庞大的根系将植物固定在地面上。（沙漠植草——利用植物的根将沙土固定——防风固沙）支持：

3、主要存在于一些禾本科植物中。贮藏：根的不同部分膨大，贮藏养料，也是药用和食用的主要部位，如天门冬、萝卜等。繁殖：利用根上的不定芽或分生组织可以进行植物的无性繁殖。如山药根的特点：向地性、向湿性和背光性。根的定义：通常是植物体生长在地下的营养器官，具有向地、向湿和背光的特性。土壤中的水分和无机盐通过根进入植物的各个部分，根是植物生长的基础。是植物在长期进化过程中适应陆地生活的产物。重要的根类中药1、人参：重要的补益类中药。具有大补元气、补脾益肺、生津及安神益智的作用。五加科植物人参的干燥根入药。濒危种。人参为第三纪孑遗植物，也是珍贵的中药材，以“东北三宝

4、”之称驰名中外，在我国药用历史悠久。长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此以山西五加科“上党参”为代表的中原产区（山西南部、河北南部、河南、山东西部——唐朝时期的人参主产区）早已绝灭。目前东北参也处于濒临绝灭的边缘，野生人参也极罕见，因此，对人参的资源保护具有重要的作用。关于人参的寿命：史书记载，人参寿命为400年左右，但在采收中，参龄达200岁的就很罕见了，能生长百年左右也不容易。一般来说，木本植物可以生长千年以上，草本植物寿命相对较短，因此百年的人参是很少见的了。人参的寿命可以从叶和芦头的形态上反映出来。人参

5、的叶，在六年以前，各年数目不同。叶：一年生：三花；二年生，巴掌；三年生，二甲子六年生5片，最多6片一年生的人参，只有一枚三片小叶的复叶——三花；两年生的是一枚五片小叶的复叶——巴掌；三年生的是二枚五片小叶的复叶——二甲子，三年参才开花结实；四年参有三枚复叶，五年参有四枚复叶；六年参有五枚复叶，有时也有六枚复叶；生长六年以后，叶数不再增加，哪怕是上百年的参，每年也只生五枚或六枚复叶。所以寿命超过六年的人参，年龄的判断——芦头的鳞片数，也就是芦碗。鳞片越多，人参年龄就越大。园参：主根圆柱形，下面支根也叫侧根，多则4-5条，少则3-5条，下端有须根，上生有疣

6、状突起——珍珠疙瘩。主根上根茎短，根茎即为芦头，芦头上的凹窝，也就是茎痕——芦碗，因为人参是多年生植物，每年春天发出一枝，秋天枯死，形成一个茎痕，就是芦碗。野山参：主根短粗，根茎细长扭曲，像大雁的脖子，叫“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称“圆芦”。两侧有明显的两个侧根，类似人字形，因此而得名“人参”。侧根下方，生有很长的须根，须根上珍珠疙瘩很明显。园参和野山参的区别在于芦头：园参短粗，野山参细长。人参的分类：白参：水参，直接采收，未经处理的人参。生干人参（生晒参）：以水清洗过，即干燥的人参。太极参：以水煮过，并干燥的人参。（煮烫能使人参所含

7、的淀粉糊化，酶类受到破坏，因而在质地坚实、耐贮藏方面优于生晒参。）红参：市场上大多数产品都是红参。经蒸煮过，再晒干的人参，去须根。红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不具有的新的成份。红参较白参相比组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限10年。2、党参——补益类中药，具有很好的补气作用。（注意与刚才讲的上党参的区别，上党参是五加科植物，已灭绝。而党参是桔梗科植物。）桔梗科植物党参的根。3、三七——止血药，具有化瘀止血、活血

8、定痛的作用。五加科植物三七的根。（植物地上部分形态类似人参，一个科的植物不仅仅化学成分相似，最