欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：38210053
大小：587.78 KB
页数：4页
时间：2019-06-02
《黄家烤肉：4个小时8道工序“烤“进非遗》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、黄家烤肉：4个小时8道工序“烤“进非遗黄家烤肉是山东章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，具有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。发源地为章丘老县城绣惠镇黄家湾。早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。黄家烤肉为制法独特、驰名全国的风味名吃。传说当年的慈禧太后吃腻了御膳房做的各种山珍海味,偶然品尝了一次章丘黄家烤肉，觉得此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，别具异香，回味悠长，便御赐给黄家一块铜牌，以资褒奖，还重赏了把肉带进宫的孟洛川。这黄家烤肉是何许美味，竟能让口味挑剔的老佛爷如此高兴。其实黄家烤肉算到现在已经有30
2、0多年的历史了。黄家烤肉是济南的名吃，起源是清初，以整猪烤制，其特点是肥而不腻，外焦里嫩，皮黄酥脆，就放长存而闻名。黄家烤肉不仅可以单吃，还可以搭配其他菜做出更美味的吃食来。烤肉炖豆腐、青菜爆炒等都是非常不错的搭配，而最出名的吃法当属济南章丘的一绝--夹烧饼，将切好的烤肉放入刚出炉的烧饼里，想想都觉得口水止不住。现如今，黄家烤肉已经被列为非物质文化遗产保护项目，并且经央视等媒体的报道被国人所熟知，但是要想吃到这正宗的美食，体验正宗的做法吃法，我觉得您还是需要亲临其境，到章丘走一遭才好。本文作者：美食的天下
此文档下载收益归作者所有
