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1、安徽农业科学,JournalofAnhuiAgri.Sci.2007,35(13):4059-4061责任编辑庆瑢责任校对胡先祥美国大蒜机械化生产与加工概况胡志超,王海鸥,吴峰,胡良龙(农业部南京农业机械化研究所,江苏南京210014)摘要根据赴美国考察所了解的美国大蒜种植、田间管理、收获机械化情况,以及大蒜加工、大蒜产品的饮食和消费情况,提出关于发展我国大蒜机械化生产和加工的思考和建议。关键词大蒜;机械化生产;根茎类作物中图分类号S23文献标识码A文章编号0517-6611(2007)13-04059-03SummaryofMechanize
2、dCultivationandProcessingofGarlicinAmericaHUZhi-chaoetal(NanjingResearchInstituteforAgriculturalMechanizationMinistryofAgriculture,Nanjing,Jiangsu210014)AbstractBasedonthesituationofplanting,fieldmanagement,harvestingmechanizationaswellasprocessingofgarlicanddietandconsuming
3、ongar-licproductioninAmerica,theauthorsproposedsomeconsiderationandsuggestionsaboutdevelopingChinesegarlicmechanizedcultivationandprocessing.KeywordsGarlic;Mechanizedproduction;Root-tubercrops为适应我国农业结构调整和产业发展需要,加快大蒜等蒜在春季气候变暖期间快速生长。北部地区,一般在10月根茎类作物机械化生产和产业化发展步伐,笔者于2006年4份(上冻前
4、)开始种植;冬季暖和的地区,在11月到翌年1月月专程赴美国对其大蒜等根茎类作物生产及加工进行考察,种植大蒜。大蒜的适宜土壤条件:pH值为6.8～7.2、有机以期学习和借鉴其先进的技术和经验。物含量高、土壤干而碎。在大蒜种植前1年开始整地,使用1蒜种的选育和生产动物有机肥增加土壤肥力,通过补充有机肥来提供氮源,到大蒜及其产品在美国深受欢迎,有良好的市场需求,美春季大蒜开始生长起,每隔2周要对蒜苗施氮肥,直至株苗国每年均从我国等地区进口大量大蒜。据FAO统计,近几年长成4叶片停止施氮肥。在播种前须对蒜种进行选择加工,美国大蒜产量保持在40万t左右,
5、不足世界总量的4%。尽剔除病种、尺寸小、破损及异色的蒜种,尽管选种费时且增加管美国大蒜产量相对世界总产量而言处在较低水平,但其大成本,但此工序很重要也很必要,在美国是必须完成的。若蒜产业非常发达。美国大蒜产业主要集中在加利福尼亚的冬季温度不低,种植深度为2.54cm;若温度很低,种植深度中部地区,该地区集中了鲜蒜、脱水蒜和大蒜种子的生产商。为5.08～10.16cm。播种后再覆盖1层稻草或有机物,能够加利福尼亚州鲜蒜约占其生产量20%～25%,脱水蒜等加工增加蒜苗成活率,抑制杂草、保持土壤水分、防止土壤侵蚀。产品占生产量的60%,剩余15%左右
6、是蒜种。美国蒜种的生播种在大蒜生产中是一项很费时的作业,在美国的大型农产向专业化、标准化、集约化发展。大型大蒜生产企业均拥场,大蒜播种均已实现机械化、标准化作业,采用播种机器,有自己的专业化蒜种生产。我们考察的康佳食品原料公司有3～12行不等系列的大蒜播种机。12行的播种机(图1)1d2(ConagraFoodIngredientsPlant)有自己的大蒜种子培育基地,能够播种10.175hm,大大的提高了生产效率。机械化播种:其蒜种选育实验室拥有先进的技术和设备,专门培育出的无播宽可达50m,以垄作为主,垄宽约为1m。2苔大蒜品种,产量大概为
7、20t/hm。美国大蒜育种目标是优质、独特风味、抗病、抗虫、抗逆境、节水、节能、耐贮运,育种手段以分子标记、基因工程、远缘杂交等高新技术与常规育种技术相结合。蒜种生产已实现标准化,在蒜种生产期间,严格进行病毒检测和建立合格蒜种签证制度,保证蒜种质量;收获后将蒜种进行清洗、分级、包衣、包装、贴标签等商品化处理,按标准机械化操作。2大蒜的种植与管理美国大蒜实现了规模化种植,其播种、田间管理、收获均实现机械化作业。播种机将整地、作畦、下种、覆土一次完成,采用分段收获或联合收获的方式。大蒜生产过程中,对图112行大蒜播种机大蒜的播期、栽培密度、用种量、
8、施肥种类、施肥量、喷灌和滴2.2田间管理为了保持大蒜生长良好,须确保每周有3灌技术、收获期等均作出相应的要求,实现规范化的作业和cm的降水或与此相同的
