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时间：2019-05-25
《家庭自制油条秘笈(图文版)2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、家庭自制油条配方一：材料：一杯面（面包机配备的杯子）；一个中号鸡蛋；多半勺油（面包机配勺大头）；1.5小勺泡打粉bakingpower（面包机配勺小头）；60ml水；半小勺盐（面包机配勺小头）。上述材料为一人份。二：做法：（三人份）1.面粉、泡打粉、食盐混合拌匀。2.加入鸡蛋用筷子搅匀，再加水用筷子搅成面团状。（注意：如果鸡蛋个头大，水少加，搅拌出来的效果很粘，但是能抓起来。）3.将油倒入手心，再用手揉面，以面不沾手为最佳效果。4.面团至少醒一个小时（有条件晚上和好面放入冰箱冷藏），早上炸效果最好）。和好的面团醒好的面团，非常蓬松5.面板上抹油，将醒好的面团放置面板上（这里抹油的
2、量以面团不粘手为适）。6.将面团在面板上用手拍扁（厚度约0.5cm）。7.用刀将面坯切成段（每段长度约一根手指），两个面坯一组叠加在一起。8.锅内倒入两杯食用油，烧到6分热，捏住面坯两头抻一下，下锅（不用太使劲抻，根据锅的大小来）。9.炸至两面金黄色捞出。附赠传统小吃鸡蛋包做法：第1-6步参考油条做法。7.面坯下锅炸至微黄捞出。8.用小刀将一头划开，打入一个鸡蛋。9.继续放入锅中炸至两面金黄色捞出。
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