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1、中国茶叶走向欧洲·(美)基特乔克艾文,,不少旅行家早就传诵它对健康的好处;现今所知以九世纪的伊斯兰教徒苏利曼为最茶叶传入欧洲以前。,·,。早1655年霍恩纽霍夫随同荷兰东印度公司一队人马去觑见中国皇帝时也说起过茶叶可以治疗痛风病明朝宫廷耶稣教教士利玛窦曾报道过中国人以饮茶来延年祛病。,。,茶叶大约是在1610年前后由荷兰船只从爪哇带进欧洲的荷兰人于1596年赴爪哇建立了一个东方产,,,。品的转运站起初他们带去的是中国绿茶到十八世纪中叶以后绿茶才为红茶所取代,,.,茶叶在荷兰的上流社会逐渐流行起来价格极其昂贵而且是由药房销售的到了1675年食品店里
2、也有,。,,茶叶了;另一些人荷兰全国开始普遍饮茶有钱人家还在自己的寓所里建造了专门的茶室特别是女人还组织了饮茶俱乐部,。一位茶叶权威指出:“风靡一时的茶会,有时还以啤酒厅作会场最终导致了无数家庭的破裂。”因为女人迷上饮茶,忽视了当家庭主妇的职责,于是男人们便怒气冲冲上酒店寻求慰藉。这种情况招来了,。文学家的讽刺1701年出版的剧本《沉酒于饮茶的夫人们》即是一例,“”,。1625年到1657年间整个荷兰掀起了一场饮茶的大辩论并且波及法国辩论的双方都有医学界人士参加。路易十四的御医勒梅里赞成饮茶,因为他曾用茶治好了路易十四的头痛病。后来,法国的大主教
3、玛萨琳,。·,也用饮茶治愈了痛风病这个事实间接地帮助结束了这场辩论M克雷西是一位杰出的外科医生的儿子他研究,,了茶叶对痛风的疗效以后在医学院提出了一篇洋洋洒洒的论文用了四个小时详述了他对茶叶积极效用的发现。从此以后,很少有人再对饮茶进行抨击了。,,发生这场风波之后用茶叶作饮料却并没有立即取得大的进展即没有在法国压倒传统饮料葡萄酒。,—,。也没有在德国压倒啤酒但它却从陆路传入了俄国并且很快传播开来使俄国和英国成为欧洲两大饮茶国,“”,。欧洲给茶叶取的名字并非来自中国的标准普通话茶(cha)一音却是源于厦门的方言荷兰人从爪哇进行他们最初的对华贸易时,
4、碰到由福建厦门开出的中。“证”,“te”国帆船厦门人把茶叶叫于是他们就学到了字(读如,d,。,tay但更像ey)并把它传到欧洲因为欧洲除俄国和葡萄牙之外的各国都是从荷兰人手里买到第一批,所。,茶叶的以他们也都使用这个名字由于葡萄牙人是在广州附近的澳门港做生意的他们就根据粤语语源的“c”。ha一音来称呼茶叶“”“t””,。·1660英国起初究竟称茶为ay还是,’tea现在还不大清楚塞缪尔佩皮期在他年的日记里写的是,’te”;17n·“。吮”,年亚历山大波普在《行劫》一诗中却用这字与y押韵这可能是从法语假借过来的一种时髦。,,171720“e”用法但
5、自12年到年写的一些诗中这个字都毫无争议地与kne押韵了这说明大约那时候英国对。“”。茶的发音必定已发生变化了但爱尔兰人和另外一些民族至今还把茶吟为tay茶叶初次传入俄国是在〕618年,当时一位中国大使送了点茶叶给沙皇亚历克赛。1689年尼布楚条约划定,。,。两国边界后开始了商队贸易俄国政府的长长的驼队载着皮货到来又带了茶叶回去茶叶从中国茶农手中到俄,。国市场整个行程需要十八个月时间,,1,因为那时中国港口不对俄国船舶开放这种商队贸易就一直延续到880年那时西伯利亚大铁道这条最早的交通线建成了。广州辟为外国商埠以后,俄国企业家就在那儿开办了机械化
6、工厂来生产俄国人所喜爱的。,。砖茶到1882年这些工厂都迁到了长江中游的汉口茶炊大概是伊丽莎白女皇当朝时在俄国广泛流行起来的。这是一种盛水的金属容器,底下生火,中央装一·273·支管子,,随时用来冲淡浓茶。。容器里的水始终保持滚烫不久俄国家家户户都有了茶饮1637年,俄国彼得·蒙迪乘了第一艘英国船来到澳门,他记载此事时提到那儿的茶炊。著名茶叶权威威廉·乌克尔斯说,茶炊是由一种中国茶壶演变而成的(他画下了一只诚茶壶,茶壶放在铜制的炭炉上面)。茶炊与生炭火、烧肉汤的火锅也有点渊源关系,现在蒙古人还在使用。但在令天的中国,茶炊已是凤毛麟角了。茶叶传入英
7、国要比欧洲大陆晚十年。英国出售茶叶的最早的可靠证据,是1658年伦敦托玛斯·加尔韦咖。:“‘’,‘ta,,啡馆在一张报纸上所登的一则广告广告的内容如下一种医家交口称道的中国人叫茶别国又叫y别‘a’,”。名为te的优质饮料今在伦敦皇家交易所近旁的一家咖啡馆出售随着中东咖啡豆,,。的引进英国的咖啡馆也就兴起了时间比茶的引进要早十年各界人士可以在咖啡馆里,,,;。“”,碰头抽支烟喝杯咖啡相叙一下但妇女却是不去的就在这些便士大学里因为付一便士即可入场“”。、—,所以当时戏称为便士大学人们互告当天新闻墙上贴满了传单演出海报和印刷品人们在那儿谈买,。—卖也议
8、论政治,。,、、、伦敦一度曾有五百家这样的咖啡馆这都是人们爱去的地方不少作家包括德莱顿波普爱迪生斯梯尔等,还把它们当作写作的场所。后来,
