超简单的家常菜,一学就会!

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1、超简单的家常菜，一学就会！【蒜薹炒肉】用料：蒜薹；彩椒（可不放）；五花肉；姜；葱；生抽；食用油；酒；盐；胡椒粉（可不放）；辣椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；辣椒油（可不放）；剁椒（可不放）；做法：1.彩椒洗净切粗条备用；蒜薹摘去两头洗净切长段；2.五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟；炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片；3.再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味；放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生；再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。小贴士：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳

2、，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。【蘑菇炒蛋】用料：豆腐200克；尖椒3根；蘑菇200克；鸡蛋2个；做法：1.豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液；2.先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用；3.用锅中的底油，下蘑菇翻炒；4.蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下；5.最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油；嗦：1.清淡营养，喜欢酸甜口味的，还可以加入番茄。2.青椒可以选择大个的柿子椒，也可以选择小个一些的尖椒，一个偏甜；一个偏辣。3.豆腐最好选择北豆腐，不容易碎。【白菜鲜肉卷】用料：肉

3、末200克白菜半棵；盐1勺酱油1勺黄酒20毫升淀粉少许姜2片葱花少许；做法1.三分肥七分瘦的肉，剁成肉末；2.把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀；3.菜叶在开水中焯一下，捞出备用；4.取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉；5.蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面。本文作者：一起吃遍四方