改革开放30年来我国柑桔加工业取得的成就与持续发展思路

《改革开放30年来我国柑桔加工业取得的成就与持续发展思路》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、改革开放30年来我国柑桔加工业取得的成就与持续发展思路◆程绍南张放摘要：新中国成立60年来我国柑桔产业得到了快速发展，栽培面积和产量已双双跃居世界首位。随着加工原料问题的逐步解决，我国柑桔加工业也取得显著成就。柑桔罐藏产业技术水平领先世界，桔瓣罐头年产量占世界桔瓣罐头总产量的75％~1上，出口量占世界桔瓣罐头贸易总量的7O％以上；柑桔果汁产业也已开始起步，但产量有限，“榨汁不如买汁”的现象还将继续。在加工技术不断创新的同时，受多方面因素影响，美国、巴西等世界柑桔生产大国柑桔生产与加工业正逐步萎缩，这为我国柑桔加工业的快速发展提供了难得机遇。为此，

2、应继续加大技术创新和产业扶持力度，巩固我国柑桔罐藏产业的世界领先地位，大力发展橙汁加工业，促进我国由柑桔生产大国向柑桔生产强国的转变。关键词：柑桔；加工业；罐头；橙汁；成就；动向；对策新中国成立以来，尤其是改方10个省(区)。到1987年，全国革开放30年来，我国柑桔产业发一温州蜜柑产量已达170万t，占全、柑桔罐藏产业领先世界展取得了举世瞩目的业绩，栽培国柑桔总产量的54．2％。至此，制面积和产量均跃居世界首位，从我国桔瓣罐头生产在20世约我国桔瓣罐头生产的“瓶颈”柑桔资源大国崛起成为世界柑桔纪5O年代就已起步，但受原料果——原料不足问题得到彻

3、底解生产大国。与此同时，我国柑桔加实温州蜜柑缺乏的制约，发展缓决，并为发展出口生产奠定了原工业也取得可喜的发展成就，尤慢。在浙江、湖南、四川、湖北等柑料优势基础。与此同时，国营桔瓣其是传统的柑桔罐藏产业。通过桔产地，除国营浙江黄岩罐头食罐头加工企业生产能力大幅提引进和自主创新，工艺技术和装品厂是原轻工部的大二档企业以高，如浙江黄岩罐头食品厂的生备均已达到国际领先水平．我国外，其余的加工企业都是一些小产能力在这一时期从2000t扩已成为世界桔瓣罐头中心产地；型罐头厂。产品有早桔、红桔、根大到1万t；乡镇罐头企业大量涌柑桔汁加工业也开始起步．但受桔及

4、温州蜜柑罐头．出口量少，国现，如1985年浙江黄岩就有以桔加工原料短缺等因素的制约，发际市场占有率仅0．5％一1．2％。瓣罐头为主产品的乡镇加工企业展缓慢；柑桔加工副产品综合利改革开放以后．随着国家经156家，不过，许多乡镇企业厂房用取得较大突破，产业化加工产济政策和产业结构的调整，我国设备简陋，产品质量良莠不一，历品有传统的香精油、橙皮苷、干燥柑桔产业得到快速发展。与此同经市场磨练后最终仅1／3的企业柑桔皮等．近十年新开发出的果时，我国桔瓣罐头加工业也得到生存下来．并不断发展成为产业胶、辛弗林(synephrine)等产品也空前大发展。具体讲，

5、大致经历了的骨干。这一时期，我国桔瓣罐头已实现产业化生产，川皮苷(no—以下两个阶段：年出口量达1．2万～2万t，但由biletin，一种多甲氧基黄酮)、柑一是罐藏原料生产和乡镇罐于加工工艺和装备落后，制品质桔皮渣发酵饲料等深加工产品的头企业发展阶段(20世纪70年量在国际市场竞争力低下，属出上市更显示出了我国柑桔加工业代末至80年代期间)。我国温州口高亏产品。技术“瓶颈”问题日的巨大发展潜力。蜜柑生产迅速发展，产区遍及南益凸现。二是突破技术“瓶颈”，大举江象山罐头食品机械厂发明的连法，调节桔瓣罐头内容物pH值开拓国际市场的崛起阶段(2O世续式桔

6、果剥皮机，试用结果表明，到3．30～3．50的合适范围，为采用纪90年代至今)。20世纪9O年其剥皮效率大幅提高，但碎瓣率低温回转式连续杀菌机新工艺，代以来，我国柑桔罐藏产业抓住较高，碎桔瓣应就地作为汁胞和确保制品风味品质、商业无菌和日本等主产国桔瓣罐头加工业大果汁的加工原料，才能发挥机械延长保质期提供了重要的内因条幅衰退提供的机遇，积极引进国剥皮的最大功效；同时，该机械剥件。二是添加MC(甲基纤维素)外先进技术和装备，以科技更新皮效率因桔果的成熟度和新鲜度和橙皮苷分解酶防止汤汁白浊和管理进步．促进加工制品质量不同而不稳定。目前，国产剥皮分化，一

7、般对5号罐每罐添加5n1g的大幅提高，加上原料优势和价瓣机正在进一步研发中。分瓣前橙皮苷分解酶，对1号罐每罐添格优势明显，最终不仅迫使日本增加了风干工序，可防止桔球滑加MC0．91．0g，确保了罐头汤从桔瓣罐头出口国变成进口国，溜，减少指甲分瓣时捏挤损伤桔汁的澄清度。而且挤掉了西班牙桔瓣罐头产品瓣的现象。风干可采用隧道式风桔瓣罐头加工废水处理技术在日本、美国等国的市场份额，并干机进行，分瓣则可以采用弓形的进步在车间实现不同种类废大举占领欧盟市场，成为世界上分瓣小器具以提高分瓣效率，用水的分流排放。80t／天的桔瓣罐最大的桔瓣罐头生产国和出口于脐橙

8、、杂柑类的分瓣效果头生产车问的废水发生量为：烫国。目前我国桔瓣罐头年产量已更好。桔废水2．4t／天，废酸液8t／天，废接近5O万t，占世