食品企业最佳采购的决策方法研究

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1、食品企业最佳采购的决策方法研究摘要：当前食品行业的竞争越来越激烈，在食品行业的发展过程中，食品行业是否能够在激烈的市场竞争中立于不败之地，其最关键的就是食品企业在进行采购时能够以最质优价廉的原材料采购赢得食品生产的先机。在产品销售价格保持不变的前提下，对于食品企业来说，谁能够通过切实有效的采购手段采购到最低价格的食品原材料，不仅可以促使食品企业在采购过程中获得最优厚的利润，同时也能够使消费者放心购买产品，推动企业市场销售的良好氛围。   关键词：食品企业，最佳采购，决策方法，研究分析引言企业生产经营的目的之

2、一是追求利益最大化，降低成本是企业获得利益最大化的有效方法。对食品企业来说，在追求企业生产利益最大化的过程中，通过有效的降低企业的采购成本，是提升食品企业生产利益的有效途径之一。但在降低采购成本的过程中，食品企业并非是盲目的砍截采购成本，而是应该通过有效的决策方法采购，促使食品企业以最优采购成本和最佳决策赢得企业最大利润。对众多食品企业来说，食品生产过程中的原材料采购是食品生产的第一环节，因此采购成本的控制以及采购原材料品质的优劣对中餐饮企业食品生产品质的影响十分关键。尤其是在不同的季节进行食品生产时，由于

3、季节天气原因的影响，因而在进行原材料采购过程中，企业的采购人员需要通过有效的决策方法进行原材料采购，促使采购的质量和成本控制都能够实现和谐进步。本文在研究过程中，选用食品企业的生产经营为例，分析了食品企业在进行生产采购过程中所形成的最佳采购决策方法进行了深入研究和分析。一、采购的含义在食品生产企业中，所谓采购通常指的是食品企业在生产之初通过等价交换的方式从供应商市场获取用于企业进行正常生产所必须的原料的过程。采购是一个商业化的过程，是企业在生产过程中所必须具备的基本生产条件。食品企业的采购涵盖战略采购和日常

4、采购两大组成部分。（一）战略采购的含义战略采购通常是指站在公司层面上来对整个企业的经营策略予以考量的。在食品生产企业中，食品企业的战略采购通常是指采购人员根据企业整体的生产经营战略规划所制定出的企业生产无聊的整体采购规划。在此规划中，涵盖了企业通过对竞争市场进行细致分析后总结出的市场数据，并通过市场的数据调研针对企业内部整体采购规划予以指导。通过这种模式，食品企业可以有效促使自身在进行全年采购过程中始终确保企业的生产成本被控制在一定限额之内，从而实现企业经济效益得到切实保障。在企业制定战略采购计划的过程中，

5、企业的战略采购计划事实上包含了对企业内部的整体生产经营水平、生产经营规模的分析、对整个外部竞争市场的分析、竞争对手主要指标的分析和市场消费者消费水平分析等。综合多种分析要素，基于食品企业生产的要求进行综合比对，从而对食品企业生产的战略采购计划予以制定，并以此指导食品生产企业长短期的不同采购目标、达成采购目标所需要的基本成本预算、采购计划以及具体要求等。综上所述，战略采购计划实际上是从宏观角度对食品企业在进行食品生产过程中的采购工作所做的整体规划。内容涵盖了食品生产企业在进行生产过程中需要采用何种采购技术、所

6、进行采购的供应商应具备的基本条件、采购方与供应商间的具体关系以及相应的具有一定竞争力的供应商体系建立以及日常采购合同的确立等。（二）日常采购的含义在食品生产企业中的日常采购，指的是食品生产企业采购部门的相关工作人员依战略采购所指定的采购计划，对食品企业在日常生产过程中所需的生产原材料进行采购的行为和过程中。日常采购不仅需要采购人员对原材料的质量和采购价格予以把握，同时也需要采购人员能够安排好采购过程中的采购需求、采购数量，并对采购过程中的物流情况予以掌握，确保食品企业在日常生产过程中能够确保企业的正常运营。

7、二、食品企业最佳采购决策方法的选择依据   无论是战略采购，还是日常采购，都需要遵循一定的采购策略，并且要依据采购流程的不同环节和不同要求进行采购决策方法的选择。适宜的采购决策方法对推动采购进程的开展和提升采购效果等方面都具有提升作用。对食品企业来说，食品企业在进行日常采购的过程中更应该严格遵循采购策略，以及对采购产品质量的要求，以保证食品生产的质量。以食品生产企业为例，食品企业在进行企业的采购决策方法选择过程中，首先需要考虑的是不同的采购决策方法对企业进行采购过程中效果的影响。对于食品生产企业来说，食品企

8、业在进行原材料采购的过程中，由于食品企业对原材料的采购不仅需要确保原材料的质优价廉，同时对原材料采购过程中原材料的标准检测也是食品企业在进行原材料采购过程中所必须进行的关键步骤。因此，在进行最佳采购决策方法的选用过程中，其最基本的依据便是以最优的原材料质量和最具竞争力的原材料价格为基准展开。食品生产企业进行采购最佳决策方法是与采购的基本流程密切相关的。采购的基本流程是收集信息，询价，比价、议价，评估，索样，决定，