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1、#38#林产化工通讯2004年第38卷第3期p专题讲座pX柿树产品的开发利用马丽(广西大学化学化工学院,广西南宁530004)摘要:系统介绍了柿叶、柿果、柿蒂的化学成分、生物活性及在医药、食品保健品中的应用。关键词:柿叶;柿果;柿蒂;化学成分;生物活性中图分类号:TQ914.2;S789.7文献标识码:A文章编号:1005-3433(2004)03-0038-04柿树为柿科(Ebenaceae)柿属(Diospyrosquercitrin)、山萘酚(kaempferol)、山萘酚葡萄[1]L.)植物,落叶
2、乔木,生长在热带和温带,糖苷、山萘酚木糖苷、山萘酚鼠李糖苷、山萘原产于我国长江流域及其以南地区,在我国酚阿拉伯糖苷、槲皮素-三羟基苯甲酰葡萄[6~7<已有3000多年的栽培历史,栽培面积约20糖苷、卢丁、金丝桃苷(槲皮素-3-半乳2[8][5]万hm,主要分布在陕西、河南、山东和河北,糖苷)、杨梅树皮苷等。[2]占全世界的50%以上。三萜类:柿叶中含有多种三萜类化合物。柿树全身都是宝,柿果、柿蒂、柿霜、柿如桦木酸(betulicacid)、齐墩果酸(oleanolic漆、柿花、柿叶、柿树皮及柿树根均可作
3、为药acid)、乌索酸(ursolicacid)、熊果苷[3][9~10]用,具有较高的经济价值。我国柿树资源(urosol)。丰富,但研究尚不够,为充分开发利用这一资有机酸:柿叶中含有的有机酸包括琥珀源,现综述如下。酸(succinicacid)、苯甲酸(benzonicacid)、水杨1柿叶的化学成分及药理作用酸(salicylic)、糖酸(pyromucicacid)、丁香酸1.1柿叶的化学成分(syringicacid),对羟基苯甲酸、原儿茶酸及吲[11~14]柿叶作为药用始载于明5滇南本草6,以
4、哚基醋酸。[4]后诸家本草及医(药)书也多有记载。现代香豆素类:主要有莨菪亭(scopolerin)、[12]研究表明,柿叶含有黄酮类、鞣质、酚类、香豆6-羟基-7-甲氧基香豆素等。素、有机酸、胡萝卜素、维生素C等多种化学植物甾醇类:主要是菜油甾醇(campes-[5]成分。terol)、豆甾醇(stigmasterol)、B-谷甾醇(B-[10]黄酮类:柿叶(Diospyroskaki)中的主要有sitosterol)。效成分是黄酮,主要为槲皮素、山萘酚及其苷鞣质类:柿叶中含有鞣质类如司布类。目前发现的
5、黄酮化合物有黄芪苷(as-(shibuol)和(+)-无色飞燕草素-3-葡萄糖苷[15]traglin)、槲皮素(quercitrin)、异槲皮素(iso-等。X作者简介:马丽(1971-),女(汉),广西桂林人,工程师,硕士,研究方向:生物化工。林产化工通讯2004年第38卷第3期#39#其他成分:柿叶还含有酚类、树脂、多糖、作用。挥发油、叶绿素、胡萝卜素、隐黄素、氨基酸、1.2.5抗氧化作用当对SHRSP(spontan-生物态碘及大量维生素C。其中维生素C含eouslyhypertensivestr
6、oke-prone)大鼠缓慢给予[16][23]量高达2135mg/100g,比中华猕猴桃、柿叶鞣质时,其寿命显著延长。通过电子桔、橙等高几十倍,在各种水果中遥遥领先。自旋共振(electronspinresonance)分析发现,柿1.2柿叶的药理作用叶鞣质可清除氧自由基,强烈抑制大鼠脑匀柿叶除了具有食用价值外,还具备了抗浆类脂过氧化,还能非竞争性可逆抑制血管[17][18][19][24]菌、止血、活血化瘀、降脂、抗氧化、紧张素转化酶。抗癌等功效。1.2.6抗癌变、抗病毒作用柿叶茶对亚硝1.2.1抗菌
7、作用柿叶提取物对金黄色葡胺类所诱发的小鼠前胃鳞状上皮增生和癌变[25]萄球菌、白葡萄球菌、肺炎球菌、卡他球菌、大有一定的阻止作用。柿叶复方治疗慢性[20][26]肠杆菌、流感杆菌均有抑制作用。临床上肾炎蛋白尿3例,效果较好。柿叶复方可用柿叶黄酮注射液治疗以革兰氏阳性菌感染治疗某些病毒感染及老年慢性支气管炎、慢[27]引起的急慢性炎症,如大叶肺炎、小儿肺炎、性前列腺炎等。疖、手术及外伤感染、上呼吸道感染等病症1.2.7其他作用由于柿叶含有大量维生136例,治愈率为71.2%,显效率11%,总有素C、多种氨基
8、酸及胡萝卜素等营养成分,故[21]效率90.3%。长期服用能滋润皮肤,保持皮肤健美,具有很[18][25]1.2.2活血化瘀作用用柿叶提取黄酮好的美容作用。苷制成的注射液用于家兔实验,可使静脉扩2柿果的营养成分及药效张,并使离体兔心冠状动脉血流量增加30%2.1柿果的种类~40%。静脉注射,使麻醉狗血压下降35%柿子分为甜柿和涩柿两大类。我国栽培~40%,冠状动脉血流量增加33%~36%。的柿子约有800多个品种。涩柿主要品种
