法语肉类表达

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1、Lesmorceauxdubœuf:1-Collier2-Bassescôtes3-4Côte/Entrecôte5-Faux-filet6-Filet7-Rumsteack8-Queue9-Gîteàlanoix10-11-12Tendedetranche/Poire/Merlan13-Ronddegîte14-Platdetranche15-16-17Rondedetranche/Mouvant18-Gîte(jarretarrière)19-AiguilletBaronne20-Onglet21-Hampe22-Bavet

2、ted'aloyau23-Bavettedeflanchet24-Flanchet25-Plat-de-côte26-27Tendron/Milieudepoitrine28-Grosboutdepoitrine29-Macreuseàbifteack30-Paleron31-Jumeauàbifteack32-Macreuseàpot-au-feuMorceauxduporc1.Jambon2.Jambonneau3.Pied4.Pointe5.Filet6.Carré7.Echine8.Palette9.Platdecôte

3、s10.Traversdecôtes11.Gorge12.Poitrine13.Epaule14.TêteLemoutonPREMIERECATEGORIE:1Carrécouvert.2Filet.3Selle.4Gigot..DEUXIEMECATEGORIE:5Carrédécouvert.6Epaule.TROISIEMECATEGORIE:7Collier.8Hautdecôtelettes.9Poitrine.