GB6781-1986 食品添加剂 乳酸亚铁.pdf

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1、中华人民共和国国家标准UDC肠1.733.2食品添加剂:曲4GB6781-86乳酸亚铁FoodadditiveFerrouslactate本标准规定了用作食品添加剂的乳酸亚铁的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸亚铁是用乳酸、碳酸钙、硫酸亚铁等反应生成的，主要在食品加工中作为铁质的强化剂。分子式:C6H,OFe06·3H20结构式:ECH，一CH一0007,Fe"3H,01分子量:288.04(1983年国际原子量)1技术要求1.1外观:淡黄绿色结晶粉末。1.2项目和指标见下表。项目指标总铁(以Fe计)，%夕18.9亚铁(以FeZ‘计)，%夕18.0水分(不包括结晶水)，%《2.5钙盐(

2、以CaZ计)，%G1.2重金属(以Pbi卜)，%G0.002砷，%G0.00012试验方法2.1总铁含量测定2.1.1试剂和溶液2.1.1.1硝酸(GB626-78):分析纯。2.1.1.2盐酸(GB622-77):分析纯。2.1.1.3碘化钾(GB1272-77):分析纯。2.1.1.4硫代硫酸钠(GB637-77):分析纯，0.1N标准溶液，按GB601-77(化学试剂标国家标准局1986一08一26发布1987一06一01实施GB6781-86准溶液制备方法》配制。2.1.1.5可溶性淀粉(HGB3095-59):1%溶液。溶解1g可溶性淀粉Fl00ml水「h,煮沸。2.1.2Mi

3、l定方法精确称取本品约291-瓷皿中，缓缓加热炭化，加硝酸2ml，然后蒸发{-.燥后(注意:不使液体溅出)，再在550-600'C直到灰化完全(约3h)。残留物中加盐酸loml，然后煮沸至不溶物儿乎成白色，加水至30ml，过滤，用水洗不溶物，洗液和滤液合并，再加水定容至loom,，吸取25m1至碘量瓶中，加碘化钾49,塞上瓶塞子，于暗处放置15min，加水loom[，用0.1N硫代硫酸钠溶液滴定，滴至淡黄色时加1%淀粉液1ml,维续滴定至终点(淡黄色刚好消失)。同时做空白试验。2.1.3计算总铁含量(X,)按式(1)计算:N(V2一V,)xl0x0.005585Xi(%)=—x100··

4、······。·.。。···⋯⋯(1)Wx25100式‘}，:Vi—滴定空白消耗0.1N硫代硫酸钠体积，ml;V,—滴定样品消耗0.1N硫代硫酸钠体积，ml，N—硫代硫酸钠溶液当量浓度;W—样品重U,g;0.005585—0.1N硫代硫酸钠液1ml相当铁的重量，9.2.2亚铁含瞬测定2.2.1试剂和溶液2.2.1.1，f勺锰酸钾(GB643-77):分析纯，0.1N标准溶液按GB601-77配制。2.2.1.2磷酸(GB1282-77):分析纯。2.2.1.3硫酸(GB625-77):分析纯。2.2.2测定方法拈确称取样品0.5gf一角瓶!}，，加人蒸馏水100-1，加磷酸5ml，摇匀，

5、再加浓硫酸5ml，摇匀，加2一3滴一苯胺指q<>M，用。.1N高锰酸钾标准溶液滴定至淡红色30s不褪为止。2.2.3计算亚铁含量(Z)按式(2)计算:厂xNx10x0.005585凡(%)二一一一一而-—一“100······················⋯⋯(2)式，11:V—滴定消耗高锰酸钾休积，ml;N—，佰锰酸钾标准溶液浓度;环_本7,'11,币蛋,t}:0.005585-0.1N高锰酸钟溶液1ml相'`SFAV铁的重量，go2.3水分测定2.3.1测定方法称取样.'u,1gI;已恒重的称41:皿，11,置1'130"C烘箱内，开盖，!几燥2.5h后加盖，取出，置1二「燥器，

6、}，冷却，称重。2.3.2计算水分(。)按式(3)计算:GB6781-8·一19.396翻X(%)=丽x100(3)式中:G—样品于燥后失重，9;W—样品重量，9;a—样品中亚铁含量，%，6—样品中高铁含量，%;18.76—乳酸亚铁中结晶水的理论值，54.046/288.04x100;19.39—乳酸亚铁‘}，亚铁的理论值，55.847/288.04x100;14.33-乳酸高铁，}，结晶水的理论值，54.046/377.10x100;14.81—乳酸高铁中.荡铁含量理论值，55.847/377.10x100024钙的测定2.4.1试剂和溶液2.4.1.1盐酸(GB622-77):分析

7、纯，1:1溶液。2.4.1.2if]基红指示剂(HG3-958-76):0.1%乙醇溶液。2.4.1.3乙酸(GB676-78):分析纯，1:4溶液。2.4.1.4氢氧化按(GB631-77):分析纯，1:4溶液。2.4.1.5硫酸(GB625-77):分析纯，2N溶液。2.4.1.6草酸镶(HG3-976-81):分析纯，4%溶液。2‘1.7高锰酸钾(GB643-77):分析纯,0.005N标准溶液，按GB602-77《化学试剂杂