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1、农技服务,2010,27(8):1076-1077,1079责任编辑胡先祥责任校对李闰枚我国食用菌育种现状与展望林芾(福清飞龙食品有限公司,福建福州350001)摘要综述了食用菌育种的方法,包括人工选择育种、杂交育种、诱变育种等常规手段,以及细胞工程和基因工程育种技术等新的育种手段的应用研究现状,并对今后的发展前景予以展望。关键词食用菌育种;研究进展;展望中图分类号S646文献标识码A文章编号1004-8421(2010)08-1076-02DevlopmentandProspectofEdibleFunglinChinaLINFu(FuqingFeilongFoodCo.,Ltd
2、,Fuzhou,Fujian350001)AbstractThispapershowedthemethodsofmushroombreeding,includingartificialselectionandbreeding,crossbreeding,mutationbreed2ingandotherconventionalmeans.Itasloincludedthecellengineeringandbreedingtechnology,geneticengineering,breedingmeans.Theap2plicationofnewresearchstatusand
3、futureprospectswereprospectedinthisthesis.KeywordsMushroombreeding;Researchstatus;Prospect食用菌是高等真菌中能形成大型子实体或菌核类组织,要课题。[2]并能供人们食用或药用的菌类总称。据统计,我国有720种福建省三明真菌研究所从1964年开始在全国采集和[1]食用菌,其分属于143个属,51个科。随着人们对食用菌分离了若干株野生金针菇菌株,1972年又从日本引进一株菌营养价值和药用价值认识的提高,以及食用菌生产所带来的株,对这些菌株进行驯化和选育研究,分离获得了“三明一经济效益的增加,食用菌育
4、种工作也成为研究的热点之一。号”菌株。该菌株菌丝生长快,适应性广,抗杂抗病力高,产目前,我国食用菌育种规模和技术水平都还远远不能满足现量高,品质好,成为20世纪80年代福建等省的主栽品种之行食用菌生产迅猛发展的需要,具有自主知识产权且能在实一。之后,全国各地都开展了金针菇的驯化和引种工作。际生产中大规模应用的食用菌新品种更是凤毛麟角。几十1.2杂交育种杂交是指不同遗传类型之间的交配,使遗年来,为了达到高产、优质、高抗和生物活性物质含量高等育传基因重新组合,创造出兼有双亲优点的新品种。杂交育种种目标,我国食用菌育种研究人员采用人工选择育种、杂交是目前食用菌新品种选育中使用最广泛、收效
5、最明显的育种育种、诱变育种等常规手段选育出了一批已在实际生产中应手段,包括单孢杂交、双单杂交和多孢杂交3种方法。20世用的食用菌新品种。20世纪80年代以来,作为当代前沿科纪80年代,我国就通过杂交育种培育出众多食用菌新品种学技术的细胞工程和基因工程技术逐渐被应用到食用菌良并陆续投入生产,尤其是对香菇菌种的选育研究最多。种选育中,为食用菌新品种选育带来了广阔前景。笔者对我单孢杂交是异宗结合菇种育种的主要手段。它是采用国食用菌人工选择育种、杂交育种、诱变育种、细胞工程及基单单杂交的方法将来自不同基因型和生态型的单核亲本两因工程育种技术的研究进展进行了综述,以期为食用菌育种两交配,交配
6、后将形成锁状联合的双核体作为杂交后代,经工作提供参考。结实性验证和生产性能验证后,筛选出符合生产目标的优良1应用研究现状组合。我国有众多的香菇野生种质资源,单孢杂交发挥了重1.1人工选择育种选择育种是目前获得新菌种最常用的要的作用,极大地丰富和拓宽了我国香菇栽培菌种的基因型[3-4]方法之一,其实质是广泛搜集品种资源,积累和利用在自然和生态型,一大批优良菌种先后产生,为我国香菇生产条件下发生的有益变异。这样通过长期的去劣存优的选择的迅猛发展和跃居世界先进水平起了决定性的作用。其中,作用,不断淘汰那些不符合人类需要的菌株,保留那些符合由福建省三明真菌研究所通过单孢杂交选育出的Cr系列
7、是人类需要的菌株,就可逐步形成符合人类需要的新的菌株。最为突出的代表,是我国香菇代料栽培的主导品种。此外,在自然界中野生食用菌的驯化栽培,是食用菌育种的重要内我国还用此手段对金针菇、木耳等食用菌进行育种生产,使容,是人类获得栽培菇种的重要途径。从根本上讲,现代人我国迅速发展为食用菌生产大国。类社会栽培的许多食用菌最初都是从野生种驯化而来。中1.3诱变育种诱变育种是用物理或化学诱变因素诱发食国食用菌资源特别丰富,据报道,其中人工栽培或已试验栽用菌遗传性变异,通过突变体选
