企业文化总纲

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1、企业文化总纲使命：共创份量、你我共赢、回报社会愿景：一辈子专注一件事，成为全国平价餐饮的标杆企业，让更多的家人买上车经营理念：让一个人的事业变成一帮人的事业核心价值观：实干、坚持、诚信、成长、友爱、共赢经营核心：共创份量，你我共赢经营观念：份量在心里——实在、适量、平价团队文化：军队、学校、家庭团队精神：不抛弃，不放弃，一起携手创未来全员服务观：上级为下级服务，二线为一线服务，上道工序为下道工序服务，总经办为门店服务，全员为顾客服务品质观：真材实料、放心安全出品口号：认真做口味，实在做价格，不但口味好，而且花钱少服务标准：朴实、亲切、贴心、自在服务宗旨：适量点菜、够吃正好、家常服务、舒适自

2、在择人用人观：先人品后能力，先认同后任用，先意愿再孵化，优先家人内部晋升，选人是人才工作的第一环节，要像家人和娶人一样去重视管理观：传道、支持、担当前厅经理岗位职责直接上级：区域经理直接下级：经理助理、部长、保洁组长、收银员工作参考时间：9:00-14:0016:00-21:00岗位职责：1、负责前厅部的日常运营管理工作2、负责部门人员管理，人员的入职、离职、调岗等安排，合理控制人力成本；3、带领家人做好全员营销，根据顾客群体给予相关营销措施，争取回头客；4、负责对副职工作安排，督导各项工作事项的完成；5、负责对部门工作总结、分析，拟定每月计划、工作重点；6、保持上下级、平级之间有效沟通，

3、及时了解家人思想动态，加强团队凝聚力，营造积极、上进、快乐的工作氛围；7、根据公司会议精神要求组织召开每日例会、沟通总结会、服务研讨会、员工大会、月度总结会；8、负责门店外围关系处理，职能部门来店接待；9、做好营业期间的现场巡视、督导工作；10、妥善处理店内投诉、突发事件，发现和纠正服务中出现的问题，提高顾客满意度；11、保证对客服务质量，对重要客人及宴会客人予以特殊关注，必要时亲自为客人服务；12、根据公司培训要求，结合门店实际情况，组织开展各项培训工作；13、努力提升部门人员综合素质，服务技能、质量，加强部门人才培养；14、月度配合财务做好月底餐具、酒水盘点工作，掌控成本，合理调整。1

4、5、月度检查审核本部门员工考勤及绩效、正负激励等确认签字上交人事部；16、做好餐厅的防火、防盗，杜绝安全隐患。部长岗位职责1、有效督导本班辅导员，优质高效完成各项服务工作；2、负责对本班员工的考勤考纪，根据员工的表现有权对员工进行批评及奖励；3、根据当日的工作情况，带领员工做好各项餐前准备工作，检查员工仪表及餐厅卫生；4、了解当日厨师推荐菜及沽清单，与传菜部协调合作；5、营业时间内督促本班员工为客人提供高质量、高效率的服务；6、全面控制本服务区内客人用餐情况，及时解决客人问题并适当处理客人投诉；7、了解客人姓名及特殊要求，与客人建立良好关系，协助经理建立好客户档案；8、当属下在工作中犯错时

5、，应适当督导，但谨记尽量不要当客人或众员工的面责问或谩骂；9、客人消费完毕，要督导服务员或亲自将菜单、酒水单汇总，为客人结账买单，防止漏单、跑单；10、做好卫生工作，恢复餐厅状态，并与下一班做好交接工作；11、整理当班工作情况和顾客反映的意见及用餐情况、预定情况，做好工作日志。服务员岗位职责1、直接上司：部长2、严格遵守酒店的各项规章制度，在指派的工作岗位招呼客人，按照标准的服务程序进行服务，服从上司的指派，为客人提供优质的服务；3、按照工作程序和标准做好各项工作，积极参加各类培训，不断提高自身素质和服务技能；4、注意仪容仪表，按时站岗迎宾，礼貌热情，文明服务；5、了解餐厅提供的服务项目和

6、价格，熟记当天所供应的菜品，注意合理搭配，积极灵活的向客人推荐；6、开餐中，对客人点的菜品进行跟催，做到主动，热情，周到。7、珍惜餐厅内的一切物品，节约能源；8、工作中积极主动，团结协作，相互帮助；9、在规定的时间完成翻台及卫生工作，为下餐做好准备，须交接好方可下班；10、用于负责，永不抱怨，经常反省。传菜员岗位职责1、服从部长单日安排，接受指派任务进行操作；2、负责将订餐单送到厨房，快速准备呈送服务员上菜，报上菜名，切记勿传错台号，传完菜后立即返回工作岗位；3、做好餐后撤台工作，及时补充所需餐具；4、每日清洗工作间、托盘及其他用具；5、及时传送餐厅顾客的各种要求并落实；6、熟悉工作技巧及

7、传送方式，了解食品制作和相关知识；7、坚决完成上级下达的各项任务。成长、晋升机制1、公司希望能够认识到工作不仅仅是单纯的劳动，对于我们每个人来说考虑将来是非常重要的；2、公司给每一个家人们提供广阔的发展空间，提供培训与发展的机会，鼓励家人参加与本职工作相关的服务技术、技能和文化素质的培训，任何家人们在公司工作期间通过公司相应的岗位晋升，成长通道都可得到发展。