花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察_马越

《花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察_马越》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第15卷第8期中国食品学报Vol．15No．82015年8月JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnologyAug．2015花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察*马越王丹张超赵晓燕（北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业（北方）重点实验室果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室北京100097）摘要研究花青素饮料对改善视疲劳的作用，开展人群试食试验。选择视力易疲劳的有效受试者100名，其中试食组

2、和对照组各50人，试食组口服花青素饮料每日1次，每次1罐，服用量为310mL。对照组为空白对照组。试验期限为30d。通过常规观察、安全性检查、眼部症状检查、眼部自觉症状、眼科常规检查、明视持久度测定、视力检查，结果表明：30d后试食组视疲劳症状总积分明显改善（P<0.001），平均明视持久度为0.56±0.09（P<0.001），提高0.10±0.08。有效22例，总有效率为44%，与对照组比较有显著差异（P<0.001）。经统计学分析，花青素饮料能有效缓解人体视疲劳。关键词花青素；牛磺酸；饮料；

3、视疲劳；缓解作用文章编号1009-7848（2015）08-0042-05doi：10.16429/j.1009-7848.2015.08.007随着电脑等视频终端的大量普及，近年来发品的缓解视疲劳功能，开展人群试食试验。[1]生视疲劳的人群逐渐增多。Aakre等对长期荧屏光暴露人群视疲劳及其全身症状进行调查研究，1材料与方法[2]发现视疲劳的检出率达70.0%；马乐等对北京市1.1受试样品与试剂海淀区4所重点高校学生进行了问卷调查，视疲花青素饮料为310mL装量的易拉罐包装，在劳检出率达64.9

4、%。轻度视疲劳会在用眼后出现具有保健食品GMP认证的车间生产。每罐含功效眼部酸、胀等眼部症状，休息后很快恢复；中度视成分：花青素160mg、牛磺酸100mg。经安全性毒疲劳会有明显的眼部症状，影响学习和工作；重度理学评价试验为安全的产品，卫生学指标检验符视疲劳除有明显的眼部症状和视作业不能持久合国家的有关规定。胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、外，尚有记忆力减退、失眠等全身不适，干扰患者血清白蛋白（ALB）、总蛋白（TP）、谷草转氨酶[3]的视觉和生活质量，严重影响学习、工作和生活。（AST）、谷

5、丙转氨酶（ALT）、肌酐（CRE）、尿素氮研究表明视疲劳的发生与精神心理、环境、个（BUN）等生化试剂盒等均购自中生公司。人体质、膳食及生活方式等因素相关，是多种因素1.2人群试食试验[4]共同作用的结果。可以考虑在日常膳食中摄入一1.2.1试验对象选择18～65岁具有视疲劳症状些有针对性的食品，从而缓解视疲劳的发生或减的志愿者共106名，排除不符合纳入标准，未按规轻相关症状。花青素饮料是由黑加仑浓缩汁、苹果定饮用受试物，无法判定功效或资料不全影响功浓缩汁调配而成，同时添加越橘提取物、牛磺酸等效或

6、安全性判断者；排除对本保健食品过敏者、妊功能性成分，不仅酸甜适口，而且饮用方便。在制娠及哺乳期妇女；排除合并有心肝肾和造血系统订企业标准的基础上，对该产品已完成卫生学、稳等原发性疾病、精神病患者。定性和安全毒理学试验。在此基础上，为了研究产1.2.2试验分组及试食方法根据随机、双盲的要求将有效受试者106例分为2个组，每组53收稿日期：2014-08-06例。试验结束时共获得100份有效试验资料，其中基金项目：农业部国家大宗蔬菜产业体系项目（CARS-25）试验组50例，对照组50例。试验组按推荐

7、方法和作者简介：马越，女，1971年出生，硕士，副研究员推荐量服用受试物，每日1次，每次1罐，服用量通讯作者：赵晓燕第15卷第8期花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察43为310mL，连续服用30d。对照组为空白对照试食试验开始及结束时各测定1次。组。1.4功效判断标准（见表1）1.3观察指标有效：症状改善且明视持久度前、后相差≥参照《保健食品检验与评价技术规范》的规0.1。定，观察指标分为安全性指标与功效性指标，并于无效：症状和明视持久度无明显变化。表1视疲劳症状判定方法（半定量积分法）Tab

8、le1Judgmentmethodofeyefatiguesymptom（Halfquantitativeintegration）项目/级别0分1分2分3分眼胀无偶感眼胀时有眼胀，休息后好转经常眼胀，休息后改善眼痛无偶感隐痛时有眼痛经常眼痛畏光无偶有畏光时有畏光经常畏光视物模糊无偶有模糊时有模糊，休息后缓解经常模糊，休息后改善眼干涩无偶有干涩时有干涩经常干涩1.5数据处理和统计分析对照组比较差异有显著性（P<0.05）。症状总积分、明视持久度变化用配对t检验和两组比较的t检验，功效