岗前培训服务员试卷考核1014

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1、巴比伦服务员考核试卷2012.10.08—2012.10.14姓名：门店：分数：一、写出十句问候语（12分）12345678910店训：；二、价格卡（30分）*写出房型对应的房价（晚场每小时）：（7分）小包中小包中V包大包大V包豪华包总统包*写出门店售卖啤酒的品名和价格（7分）*写出五种洋酒（5分）：*写出四种红酒（4分）：4*写出下列物品的价格：（7分）爆米花硬中华抽纸溜溜梅十里香花生脉动康师傅红茶三、公司概况（5分）我们公司的名字：公司现在有几家门店：写出你所在门店的地址写出其他几家店的名称（位置）四、基本服务用语考核：(11分)1、把啤酒送入包厢，放到桌面

2、后，台词：2、每次进门，台词：3、每次退出包厢前，台词：4、带客进房，到包厢门前，台词：5、带客进房流程，介绍服务键，台词：6、带客进房流程，介绍洗手间，台词：7、客人喊你帮忙，或客人东张西望，台词：8、晚上客人刚进楼层，首次看见客人，台词：9、中途看到客人，台词：10、客人唱完歌离开，台词：411、客人存酒时，台词：五、（11分）*写出托盘使用规范：（3分）*存取酒（4分）写出存酒卡上应填写的内容：存酒卡一式三联，分别给谁：*转包（4分）转包时两名服务员的职责是：六、描述带客进房流程的步骤：（8分）七、客人离开后我们要检查包厢，并打扫卫生。请写出查房流程、翻房

3、流程；（8分）4八、客人买了洋酒，我们要提供什么？请写出调酒流程；（5分）九、（4分）我们要注意优质服务，例如：看到喝醉酒的客人可以搀扶一下；请列举四个可以体现优质服务的事情；十、（6分）你在这次培训中收获了什么？你对自己的工作有什么期待？4