HACCP应急预案控制程序

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1、HACCP应急预案控制程序1目的为了及时、有效地预防、控制和处理突发的重大食品安全事故，最大程度地减轻突发重大食品安全事故对公众健康造成的危害，保持经济持续稳定健康发展，保障人民身体健康安全。根据国家《重大动物疫情应急条例》《中华人民共和国食品安全法》《国家突发重大动物疫情应急预案》等相关标准，而制定的应急措施及解决办法。2适用范围适用于对本公司生猪屠宰及加工过程中食品安全、质量管理一体化管理体系运行中的突发事件应急准备和响应控制程序。3职责3.1由生产品控部、安全保卫部、办公室提出应急措施及解决方法，并对这些措施进行讨论确定。3.2相关部门负责实施。4程序概要4.1火灾4.1.1一旦

2、发现火灾,迅速报告值班室,准确报告起火位置、燃烧品等情况；4.1.2按动附近火灾报警器；4.1.3关掉一切电源,关闭火警现场的门窗；4.1.4迅速呼唤同事援助,利用附近的灭火设备,尽力将火扑灭；4.1.5员工积极参加防火演习，了解有关消防知识，熟记火警电话，熟悉电源开关、出口通道、灭火器具位置及使用方法等。4.2制冷系统发生氨泄漏4.2.1当发生氨泄漏时,立即疏散人群，并及时向上级领导报告；4.2.2相关负责人按照事先讨论拟定的方案进行实施，并做好相应的纪录；4.3污水处理出水连续24小时COD严重超标4.3.1当发现污水不达标时，生产品控部立即通知各废水排放部门减少排放量。4.3.2

3、协调调解池做好接受污水的工作。4.3.3动力车间迅速投入污水处理恢复工作，相关部门全力配合。4.3.4化验室及时做好排放口及相关部门废水污染物指标的分析，为事故处理提供及时准确的数据。4.4发现动物疫病4.4.1疫病的分类4.4.1.1一类疫病，是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的；4.4.1.2二类疫病，是指可能造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散的；4.4.1.3三类疫病，是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的。4.4.2发现疫病时采取的措施4.4.2.1发生一类动物疫病时，应当采取下列控制和扑灭措施：4.4.2

4、.1.1立即将疫病情况上报驻场动检人员，并派专人到现场，划定疫点、疫区、受威胁区，调查疫源，及时报请对疫区实行封锁。4.4.2.1.2组织有关部门采取封锁、隔离、扑杀、销毁、消毒、无害化处理、紧急免疫接种等强制性措施，迅速扑灭疫病。4.4.2.1.3在封锁期间，禁止染疫、疑似染疫和易感染的动物、动物产品流出疫区，禁止非疫区的易感染动物进入疫区，并根据扑灭动物疫病的需要对出入疫区的人员、运输工具及有关物品采取消毒和其他限制性措施。4.4.2.2发生二类动物疫病时，应当采取下列控制和扑灭措施：4.4.2.2.1公司指定人员结合驻场动检人员划定疫点、疫区、受威胁区。4.4.2.2.2根据需要

5、组织有关部门采取隔离、扑杀、销毁、消毒、无害化处理、紧急免疫接种、限制易感染的动物和动物产品及有关物品出入等控制、扑灭措施。4.4.2.2.3疫点、疫区、受威胁区的撤销和疫区封锁的解除，组织相关人员按照主管部门规定的标准和程序评估后，由公司负责人决定并宣布。4.4.2.3发生三类动物疫病时应采取的措施由生产品品控部按照规定组织防治和净化，并做好消毒工作。4.4.2.4二、三类动物疫病呈暴发性流行时，按照一类动物疫病处理。4.5加工用水被污染4.5.1一旦发现生产加工用水被污染第一时间通知动力车间、生产品控部。4.5.2动力车间及时关闭受污染的加工用水水井，启动备用水井。4.5.3动力车

6、间、生产品控部、化验室对被污染的水质进行化验，必要时送环保部分化验，并及时采取消毒等相应的处理措施。4.5.4对加工用水受污染的事件进行调查，并完善处理方案。4.6出现重大动物疫情、安全事故4.6.1事故发生初期，立即向本公司最高领导报告，公司领导第一时间到事故现场，防止事故的扩大。4.6.2重大食品安全事故发生后，公司领导应立即向本地区人民政府提出启动重大食品安全事故应急指挥系统、应急预案的建议，严格执行有关人民政府作出的决定。4.6.3应急救援小组立即投入运作，组长及各成员应迅速到位履行职责，及时组织实施相应事故应急救援预案。4.6.3.1对重大食品安全事故立即采取下列措施：4.6

7、.3.1.1根据需要组织开展撤回行动。撤回、评估可疑被污染的产品；4.6.3.1.2对被污染的产品进行无害化处理；4.6.3.1.3对被污染的物品、用具、场地进行严格消毒。4.6.4对受害人员应当采取下列措施：4.6.4.1对被感染的人群进行送医监测；4.6.4.2对易感染的人群根据需要实施紧急隔离措施；4.6.4.3按《食品安全法》的规定，积极做好受害人员的赔付及其家属的安抚工作。4.6.5安全事故应急救援预案启动后，要在第一时间里抢救中毒人