超市生鲜损耗的种类

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1、超市生鲜损耗的种类　　   超市生鲜损耗的种类有哪些?超市生鲜的损耗在生鲜管理的各个环节都有可能出现，包括生鲜的验收和存贮等等。下面汇总下常见超市生鲜损耗的种类，以便更好的做到对生鲜食品的管理。  　　超市生鲜损耗的种类一：验收产生的损耗 　　生鲜食品不同于超市的其他商品，受温度、气候以及时间等因素的影响非常大，要是在验收过程中不注意这些因素，很容易产生使生鲜商品的质量受到损耗。  　　超市生鲜损耗的种类二：搬运产生的损耗 　　不同种类的生鲜商品是有着不同特性的，有些生鲜商品比如香蕉、木瓜、西红柿以及西瓜、蔬菜类等等，是不能经受碰撞也不易堆叠的，工

2、作人员在搬运过程中要非常注意，一定不能将商品堆叠太高，以免造成纸箱支撑不过导致里面商品遭挤压或者是不小心商品掉下来而导致商品损耗。  　　超市生鲜损耗的种类三：存储产生的损耗 　　一般来说，生鲜商品的生命周期都比别的商品要短，更容易产生损耗，所以商品在仓库的存放管理工作就更加不能忽视。生鲜商品在进仓库时都要标明好日期;其次，生鲜商品的保质期非常短，一定要严格遵守先进先出原则，也就是日期久的要先使用;最后在冷库内必须隔墙离地，以利通风保持低温均匀。当然，还要及时做好仓库的清洁卫生工作。  　　超市生鲜损耗的种类四：陈列产生的损耗 　　生鲜商品在进行陈

3、列时，要注意商品数量的稳定性，堆放过多过高容易使商品掉落造成损耗，而且陈列数量太多的话销售不出去也容易造成损耗，因为不少生鲜商品裸露在空气中容易引起质量问题。陈列的数量过少的话，有些顾客又会认为是残次品或者是选剩品而不购买，这样也会造成商品损耗。所以正确的生鲜陈列也是避免损耗产生的重要措施。