问答题(生化学)

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1、生物化学-问答题1.什么是蛋白质的变性作用？引起蛋白质变性的因素有那些？答：蛋白质的变性作用是指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。引起变性的因素:：①物理因素：紫外，超声波，加热；②化学因素：尿素，乙醇等有机溶剂，强酸、强碱、重金属离子；③生物学因素：生物碱试剂。2.蛋白质变性后，其性质有哪些变化？答：蛋白质变性后，氢键等次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有次序弯曲紧密结构变为无次序的松散伸展结构，即二级、三级以上的高级结构发生改变或破坏，但一级结构没有破坏。变性后，①蛋白质的溶解度降低：高级结构受到

2、破坏，使分子表面结构发生变化，亲水基团相对减少，容易引起分子间相互碰撞发生聚集沉淀；②蛋白质的生物学功能丧失：一些化学键的外露，使蛋白质的分解更容易。3.简述血红蛋白结构与功能的关系答：血红蛋白的结构为寡聚蛋白质，由四个亚基组成，既2个α亚基和2个β亚基，每个亚基均有一个血红素，具有与氧结合的高亲和力，每个血红素都可以和一个氧分子结合。当四个亚基组成血红蛋白后其结合氧的能力就随着氧分压及其他因素的改变而改变，犹豫血红蛋白分子的构象可以发生一定程度的变化，从而影响血红蛋白与氧的结合能力。另外，血红蛋白分子上残基若发生变化，也会影响其功能的改变，如血红蛋白β-键中的N末端第六位上的谷氨酸被缬取代，

3、就会产生镰刀形红细胞贫血症，使血红细胞不能正常携带氧。4.举例说明蛋白质的一级结构与功能的关系答：⑴一级结构不同，生物学功能各异：如加压素与缩宫素都是垂体后叶分泌的肽激素，他们分子中仅有两个氨基酸差异，但两者的生理功能却有根本的区别，加压素表现为抗利尿作用，而缩宫素表现为催产功能。⑵一级结构中“关键”部分相同，其功能也相同：如猪胰岛素和人胰岛素分子中虽有一个氨基酸不同，但其作用与人胰岛素相似。⑶一级结构“关键”部分变化，其生物活性也改变：如把生长抑制素（14肽）中的色8改为D-色8时，其相对活性减弱大大减少，当把生长抑制素（14肽）中的丝13改为D-丝13时，其相对活性就会提高。⑷一级结构的“

4、关键”部分氨基酸的变化影响蛋白质的功能，可能正向也可能负向导致疾病：如蛋白质分子发生异变所导致的分子病——镰刀状红细胞贫血症，就是患者血红蛋白与正常血红蛋白在β-键第6位有一个氨基酸的差异引起的。5.举例说明蛋白质空间结构与功能的关系。答：蛋白质分子特定的空间构象是表现其生物学功能或活性必需的，若蛋白质分子特定的空间构象破坏，其生物学功能也丧失。如核糖核酸酶是由124个氨基酸组成的一条多肽链，含有四对二硫键，空间构象为球状分子。将天然核糖核酸酶在8mol/L脲中用β-巯基乙醇处理，则分子内的四对二硫键断裂，分子变成一条松散的肽链，此时酶活性完全丧失。但用透析法除去β-巯基乙醇和脲后，此酶经氧化

5、又自发地折叠成原有的天然构象，同时酶活性又恢复。51.何谓酶的抑制剂？举例说明可分为哪几种？答：凡能使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质统称为酶的抑制剂。⑴不可逆抑制剂：重金属、有机磷农药⑵可逆抑制剂：①竞争性抑制剂：磺胺类；②非竞争性抑制剂：特比奈尔；③反竞争性抑制剂：L-苯丙氨酸。2.酶的催化作用有那些特点？答：易失活；极高的催化效率；高度的专一性；活性可调控。3.简述影响酶促反应的因素答：⑴底物浓度对酶反应速度的影响：在酶浓度恒定的条件下，当底物浓度很小时，底物浓度越大，反应速度也随之增高；当底物浓度加大，反应速度的增加和底物浓度不成正比；继而底物增加至极大值，反应速度不会进一步增

6、高。⑵PH的影响：大多数酶最适PH为5~8之间；⑶温度的影响：最适温度37ºC⑷酶浓度的影响⑸酶激动剂的影响⑹酶抑制剂的影响4.酶有哪些调节方式？答：⑴酶原的激活（胃蛋白酶、胰蛋白酶）⑵变构调节（需活性中心和调节微点）⑶共价装饰调节（同工酶）⑷酶含量的调节：组成酶/含量恒定；诱导酶/含量变化较大(P450肝药酶)5.简述DNA双螺旋结构的特点答：⑴两条链反向平行构成双螺旋结构；⑵磷酸基和脱氧核糖在外侧，碱基链接在糖环内侧；⑶双螺旋的直径为2nm，每一圈双螺旋有10对核苷酸；⑷碱基间形成氢键有一定规律：腺嘌呤与胸腺嘧啶成对，鸟嘌呤与胞嘧啶成对；A与T间形成两个氢键，C和G间形成三个氢键，称为碱基

7、互补。6.下面有两个DNA分子，请比较他们的Tm的大小并说明原因①AAGTTCTGAAAGT②AGTCGTAATGCAGTTCAAGACTTTCATCAGCATTACGTC答：Tm值②>①DNA的Tm值与其分子中的G-C含量呈正比关系，G-C含量越大，Tm值越高，因为G-C对之间有三个氢键，所以含G-C对多的DNA分子Tm值高，本题中①中有4对G-C，而②中有5对G-C含量，所以Tm值②>①7.写