教你如何挑选优质的蜂蜜产品

《教你如何挑选优质的蜂蜜产品》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、如何挑选优质的蜂蜜产品随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人群增强了自身的保健美容意识，在众多保健产品中，蜂蜜产品凭着物美价廉、天然营养的优势，已成为爱美保健人群的首选产品。然后，站在各大超市的蜂蜜专卖柜台前，面对琳琅满目的各种品牌、规格、名称及不同地域产的蜂蜜，大家该如何挑选到优质产品呢？现在我来教大家如何挑选到货真价实的蜂蜜产品。一、看蜜源产地，最好挑选产自原生态地域产的蜂蜜产品。相比国内生态环境，新疆伊犁黑蜂自然保护区的蜜源环境得天独厚，特别该保护区内的尼勒克县、巩留县、昭苏县、特克斯县等地蜜源因遍地中草药材，加上伊犁黑蜂采蜜能力的与众不同，所产的伊犁黑蜂

2、蜂蜜营养价值极高，无与伦比，是蜜中珍品。二、首选成熟蜂蜜，特别是自然封盖的巢蜜。蜂蜜产品属于纯天然食品，只要波美度在41度以上，在两三年内不会发酵，一般不需要加工，相反加工后会破坏其营养物质。比如目前市面上出现的部分厂家联合蜂场出品的巢蜜，如伊犁金百福食品有限责任公司出品的“绿河谷”牌巢蜜。这种巢蜜是成熟蜜，是蜜蜂自然封盖的蜂蜜，因巢蜜中的巢脾是蜜蜂贮蜜、蜂王产卵、蜂儿生长发育的场所，因此巢蜜具有蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶等具有的成份，对鼻炎、心血管、便秘等多种疾病有预防和辅助治疗的作用。但因蜜蜂封盖时间较长，一般是普通蜂蜜酿造的四倍时间，所以价格较高，适合于有经济条

3、件的人士选购。不过在选购时，一定要看是否有蜜蜂封盖用的白色腊层（因真空包装依附在蜂蜜上成蜂蜜本色），如果一点没有，则有可能是不法商人用浓缩后的蜂蜜倒进蜂巢冷冻而成的人造巢蜜。另外从口感上一尝就可以区分，自然巢蜜天然香味醇厚，口感特别甜腻，人造巢蜜口感相比会差很多。三、厂家加工后的瓶装蜂蜜或袋装蜂蜜等预包装蜂蜜，这类一般是厂家经脱水去杂过滤而成，对于此类加工而成的蜂蜜，在市面上产品鱼龙混杂，品质不一，一般消费者难以辨认其品质的优劣，挑选优质产品必须慎重。就状态而言，有结晶蜂蜜和液态蜂蜜，就品种而言，新疆当地单一的蜂蜜有油菜蜜、葵花蜂蜜、薰衣草蜂蜜、党参等，但在伊犁认

4、可的是杂花蜜，我们通常所说的山花蜜、黑蜂蜂蜜等。该如何选购呢，我们从蜂蜜的形态和花种蜂蜜上加以介绍，供消费者对比选购。(一)结晶蜂蜜和液态蜂蜜的区别：1、结晶蜂蜜：在市面上有整体结晶的蜂蜜和部分结晶的蜂蜜，许多消费者通常把此类蜂蜜的结晶说成是“沉淀”，以为是产品变质所致，甚至有人一见到结晶蜂蜜就大叫这是假蜂蜜，是加了白砂糖的，其实这是不了解蜂蜜的特性而对蜂蜜本身的误解。蜂蜜结晶是其自然的物理属性，不同的蜂蜜结晶的快慢、程度是不一样的，就新疆本地而言，油菜、葵花等蜂蜜、薰衣草蜂蜜、薄荷蜂蜜结晶较快，结晶的硬度相对较硬，山花蜂蜜、黑蜂蜂蜜结晶相对较慢，但在15℃左右的

5、温度，如果达到了国标一级品标准，结晶时间也是很短的。低温加工处理的蜂蜜，蜂蜜结晶一般是整体结晶，状态就如固态的动物油般，颜色从白色到褐色不等。区别此类蜂蜜的真假方法特别简单，直接把蜂蜜放在手指心，轻捻蜂蜜，如果能够在手指心捻动没有颗粒，就证明是纯蜂蜜，否则有可能掺假。如果还担心结晶蜂蜜里面掺有其他物质，可以将蜂蜜放入温开水中融化，没有沉淀物产生即说明是纯蜂蜜。总而言之，就笔者从事蜂产品五年以来的经验来看，结晶蜂蜜一般不存在假蜜行为，是纯的优质蜂蜜，消费者可以放心选购。2、液态蜂蜜：现在的消费者一般都认可液态蜂蜜，主要原因是液态蜂蜜易于融化，快捷方便，当然，部分消费

6、者误认为是液态是蜂蜜的本来面貌，这种认识是错误的，任何一种蜂蜜，它都有液态和固态的存在，只要所处环境的温度和自身浓度适宜，蜂蜜就会在一定时间内结晶或者融化，固态和液态会相互转化。但就市面上的液态蜂蜜而言，呈现出液态的蜂蜜主要是以下几种情况：（1）高温设备处理过的蜂蜜：为了满足现阶段消费者对液态蜂蜜的认同，很多厂家直接将蜂蜜进行高温处理或者不惜成本购进瞬间高温设备对蜂蜜进行高温处理，以期达到将蜂蜜里面的结晶核除掉，从而达到延缓蜂蜜结晶期限的结果。此类蜂蜜也会结晶，其结晶一般是从瓶底部开始并向上扩散，呈现粒状结晶体，结晶体不易捻碎，也不易于重新融化。对于加工过的此类液

7、态蜂蜜，营养价值显然大打折扣，从保健角度来说，不宜选购。（2）低温真空浓缩设备处理过的液态蜂蜜：这是目前一般加工厂家采取的办法，既可以使蜂蜜达到国家强制标准要求，也可以基本保证蜂蜜的质量不受加工影响。此类蜂蜜在天气气温大约低于30℃的条件下，存放一段时间后，蜂蜜会出现不同程度上的结晶，但结晶的状况一般是如固态动物油，随着气温的升高，瓶子上部蜂蜜会逐渐融化，直至整瓶完全化开。此类蜂蜜值得消费者选购。（3）浓度低的蜂蜜和掺假的液态蜂蜜：这两类蜂蜜一般不易结晶，当然也不宜选购。浓度低的蜂蜜用手摇晃瓶子，会有不同程度的“咚咚”水声，这类蜂蜜易于分辨。对于掺假的蜂蜜，大部分

8、人掺果糖或