开始自制酸奶

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1、· 开始自制酸奶！  2008-04-0723:33:48大中小标签：生活杂谈美食 今天老公大人团购的酸奶机终于到手啦，今天开始天天早晨都要喝酸奶了，现在和朋友们分享一些与自制酸奶＆酸奶有关的东东。。。。 【酸奶机的清洗和保养】1．产品使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。2．用完后应及时清洗，以免产品出现异味。3．不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦试。4．产品的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布（拧干水）抹擦。5．产品长时间不使用时，请清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免酸奶机受潮，影响使用。 【制作方法】1.将市场上买来的

2、常温的鲜奶和纯酸奶按10：1的比例倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源；2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置，如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速度，一般设置4-7小时即可；3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在LED显示屏上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时，酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成

3、；注：如时间设置好后没有按“启动”键启动酸奶机，10秒后，LED屏自动清零，酸奶机进入待机状态，此时可重新设置时间。4.如在制作过程中需要停止制作，按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态，这时可根据需要重新设置时间。注：酸奶机在工作的过程中除“电源”键以外的任何键都无效。 【酸奶的食用和保藏方法】酸奶制成后可直接食用，冷却后味道更佳；酸奶制成后，可加入自己喜欢的各种果汁、饮料、蜂蜜、白糖、干果、巧克力等等原料，调制成不同口味的酸奶。 【影响酸奶品质的因素】*一定要使用纯酸奶，不要使用乳酸菌酸奶！*不能使用过期变质或者不合格的酸奶和鲜奶为原料制作酸奶！*如果是使用从冰箱中取

4、出的酸奶或鲜奶，需要相应的延长制作时间！*酸奶制作完成后可根据个人口味加入不同果汁、饮料、巧克力粉、白糖等原料制成不同口味的酸奶。 【快速制作酸奶的方法】若要加快酸奶的制作速度，可事先把鲜奶加热到40℃，然后放入酸奶，这样可缩短制作的时间。酸奶可不加热，因为加热温度过高会影响乳酸菌的活性导致制作失败。另外，也可加大酸奶的比例，这样也可以加快制作速度。 您知道哪些人群应该多喝酸奶吗?　●经常饮酒者            ●心血管疾病患者　●经常吸烟者            ●儿童腹泻者　●经常从事电脑工作者    ●高血压患者　●患有粉尘职业病者      ●乳糖不适症者　

5、●接受化疗患者          ●肠胃不适者　●经常便秘者            ●消化不良者　●服用抗菌素者          ●有口气＼体臭者　●萎缩性胃炎患者        ●体弱多病者　●骨质疏松患者 【饮用酸奶小常识】  1．喝酸奶最好的时间：时间是饭后2小时，因为饭后胃液的ＰＨ值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ＰＨ值在4以上才能生长，而空腹时ＰＨ都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱

6、的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间。 【把牛奶变成优酪乳】 自制酸奶好处有很多,而且在欧美盛行已久且广受欢迎,这是因为自制所需的花费比市售品要便宜得多，品质也较优良。以1小包的乳酸菌加入1升的牛奶中，再放入酸奶机8－12个小时就可以做成新鲜美味的酸奶，如再加入果汁可搅拌成好喝的优酪乳。刚做好的酸奶每克含有5亿以上的活菌，而市售品则会因为储存运送的关系使得产品变酸，活菌大量减少。而且自制的酸奶不含人工添加剂，糖份低，含丰富的蛋白质、维生素B群及钙质等营养，最容易为人体所吸收，不但可以衍生出变化万千、老少皆宜的健康料理，而且还是养颜美容、瘦身减重的

7、最佳利器！ 【酸奶是长寿的饮料】  据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。有研究认为，保加利亚地区人们多长寿是因为多饮酸奶，而日本人整体平均身高的增长也是因为常喝酸奶。根据学者们的研究结果，酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有：1．酸奶可增强人体免疫功能；2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后