《面包发霉了》教案1

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1、《面包发霉了》教案教学目标过程与方法：（1）用放大镜、显微镜观察发霉的面包。（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。（设计方案）（3）课外实验、得出科学的结论。（实验验证）知识与技能：（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。（2）初步学会借助显微镜观察物体的方法。（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系。（4）坚持记录、分析、整理实验数据。情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。教学重点了解食物发霉的现象。教学难点通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。教学准备分组器

2、材：每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放（发霉的面包）、显微镜、载玻片、滴管。教师准备：电子显微镜、投影、发霉的面包、载玻片（事先制好）。教学过程回忆感知，揭示课题。1、师出示新鲜的面包。问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗？（师生交流）32、面包时间放长了会怎么样？（师生交流）3、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛……等等，对面包发霉了你有什么要研究的问题吗？（生交流）揭示课题：《面包发霉了》[根据学生的生活经验，引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化的回忆，使学生对发酶这件既普通又容易被我们忽视的现象

3、有一个初步的认识，激发他们的好奇心和探究欲望，养成留意和研究自己身边的现象的良好习惯。]（二）多种方法观察霉菌。1、用多种感官直接观察。（1）每小组拿出发霉的面包仔细观察，你有什么发现？（2）生交流自己的发现。[运用自己的多种感官观察酶，对酶进行初步的感知]2、用放大镜和显微镜深入观察。如果我想更进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（师生交流）（1）师简要介绍显微镜的使用方法。（边讲解边演示或课件演示以及用牙签取一些面包上的霉菌，放在载玻片上，再盖上盖玻片。）（2）生分小组用放大镜和显微镜观察霉菌。（师巡回指导）（3）生描述用放大镜和显微镜观察的霉菌。（4）师小结：我们看到的一根根的像头

4、发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。我们看了面包上的霉菌，还在别的什么物品上看到过霉菌？（5）师生交流。[借助放大镜、显微镜等仪器清楚细致地观察细小的霉菌，对霉菌的形状、结构等进行进一步的观察感知，了解微生物，掌握研究微生物的方法。培养学生实事求是的科学态度和严谨的探究习惯。]（三）设计实验，探究霉菌生长的因素。同学们在生活中看到过许多的物品都会生长霉菌，那霉菌的生长会与哪些因素有关呢？（1）

5、小组讨论。（2）师生交流。（可能与水分的多少、温度的高低、光的照射等条件有关。3[对酶生长的因素进行猜测或推想]（3）设计实验。同学们的推想是否正确，我们可以通过实验的方法来验证。设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验。小组讨论，师生交流设计的实验方案。（要求说出这样设计的理由是什么）设计霉菌的生长与温度有关系的实验。（方法同上。提醒同学们在做与温度有关的实验时，最好把一块食物放的冰箱的散热器上，另一块放在冰箱里比较好。）设计霉菌的生长与阳光照射有关系的实验。（方法同上）[根据自己的猜测或推想设计实验是进行科学研究的重要环节，也是科学探究的必备的能力。小组讨论，师生交流实验方案，领悟影响现

6、象的多种因素的实验方案的设计思路。逐步学会研究多种因素的方法，提高学生的探究能力。]（四）课外实验，验证猜测。根据你设计的实验方案，自己实验。注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，下一次上课时带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流，共同分享你的研究成果。[用自己设计的方案去实验是学生最乐意的事，也是最感兴趣的事，人人都想用实验来检验一下自己的方案如何，在实验的过程中不断完善自己的实验方案，使实验方案更完善，实验更加成功，在一次次的成功中不断增强探究的欲望和自信心。]3