2018《婴幼儿营养与保育》网上作业任务一至任务四

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1、《婴幼儿营养与保育》任务1-试题（2018）一、单项选择1、下列哪一项不是热能的来源，也不构成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需的一类营养素（）？（难度系数：1.00）A、水B、维生素C、蛋白质D、碳水化合物学生答案：A参考答案：A11、下列哪种化学元素不是蛋白质的构成元素（）。（难度系数：1.00）A、碳B、氢C、无机盐D、氧学生答案：C参考答案：C12、是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃营养价值高？（）。（难度系数：1.00）A、单独吃B、混合吃C、都一样D、不能混吃学生答案：D参考答案：B3、4.食物中产热能力最强的营养素是

2、（）。（难度系数：1.00）A、脂肪B、维生素C、蛋白质D、碳水化合物学生答案：D参考答案：A2、处于生长发育阶段的儿童对必需氨基酸的需要量是成人的（）倍。（难度系数：1.00）A、5-10B、1-5C、20D、10-20学生答案：B参考答案：D13、糖类生理功能不包括（）（难度系数：1.00）A、供给热能B、参与构成机体组织C、中和酸碱度D、减少蛋白质的消耗学生答案：D参考答案：C23、正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（）。（难度系数：1.00）A、230B、380C、560D、420学生答案：A参考答案：D24、幼儿园工作规程》指出，幼儿园应

3、制定合理的学前儿童一日生活作息制度，两餐间隔时间不少于（）。（难度系数：1.00）A、2.5小时B、2小时C、3.5小时D、3小时学生答案：D参考答案：D4、学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以防止因维生素D缺乏而引起（）。（难度系数：1.00）A、呆小症B、异食癖C、佝偻病D、坏血病学生答案：D参考答案：C21、对学前儿童来讲，含钙的食物中以（）为最佳（难度系数：1.00）A、小白菜B、牛奶C、油菜D、芹菜学生答案：A参考答案：B9、膳食中的维生素C主要来源于（）。（难度系数：1.00）A、新鲜的蔬菜和水果B、乳制品C、豆类D、谷类学生答

4、案：A参考答案：A20、各餐供应的营养素（）。（难度系数：1.00）A、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）B、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；午餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）C、午餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；早餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂

5、肪和蛋白质含量高的食物）D、早餐高质量（提供优质蛋白、丰富的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）学生答案：D参考答案：A18、哪项不是食品的烹调制备要注意的（）。（难度系数：1.00）A、食物的烹调制备过程尽量减少营养素的损失B、食物的烹调制备过程要避免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹调制备要使食品具有良好的感官性状，能增进食欲，促进胃肠对食物的消化吸收D、食物的烹调应尽量烘烤和烟熏学生答案：C参考答案：D15、幼儿园一日生活中重要的往往被忽视的

6、生活活动是（）。（难度系数：1.00）A、入园B、睡眠C、饮水D、如厕学生答案：A参考答案：B5、学前儿童入园前体格检查的有效期是（）（难度系数：1.00）A、1个月B、1季度C、1年D、1学期学生答案：B参考答案：A19、《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》规定托幼园所工作人员接受健康检查的频率是（）。（难度系数：1.00）A、每月一次B、半年一次C、每年一次D、三年一次学生答案：C参考答案：C22、哪项不是制定学前儿童生活制度的主要依据（）。（难度系数：1.00）A、学前儿童的年龄特点及其生理活动的特点B、地域特点及季节变化C、家长的需要消化系统D、工作

7、人员工资支付的需要学生答案：D参考答案：D14、学前儿童入园前的预防接种是由（）负责的。（难度系数：1.00）A、托幼机构B、家长C、卫生防疫部门D、托幼机构和卫生防疫部门学生答案：C参考答案：B7、3岁以上学前儿童体检频率（）。（难度系数：1.00）A、每月一次B、每季一次C、每年一次D、每半年一次学生答案：D参考答案：C17、托幼园所冬季室内每天至少开窗通风（）。（难度系数：1.00）A、1次B、3次C、4次D、2次学生答案：C参考答案：D8、托幼园所冬季室内每天开窗通风，每次（）。（难度系数：1.00）A、5分钟B、20分钟C、30分钟D、10-1

8、5分钟学生答案：D参考答案：D16、托幼机构的工作主要是登记、通知和宣传，这是预