细胞中的大分子物质

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1、第二节：细胞中的生物大分子糖类、脂质、蛋白质和核酸是生物体内最重要的有机化合物生物大分子的基本骨架糖类的种类和功能脂质的种类和功能蛋白质的结构和功能核酸的结构和功能生物大分子的基本骨架碳原子的结构碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。碳链糖类的种类和功能糖类的元素组成？常见的糖有蔗糖、淀粉、纤维素、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等等。多数糖具有甜味，能溶于水，是细胞中非常重要的物质。糖是由C、H、O三种元素组成的一

2、类物质，有多种存在形式。单糖、二糖、多糖是怎样区分的？2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。1.单糖：不能水解的糖。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖。糖的分类单糖二糖（双糖）多糖复合糖五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖麦芽糖、蔗糖，存在于植物细胞中。乳糖，存在于动物细胞中，植物组织中不常见。淀粉、纤维素，存在于植物组织，其中淀粉是植物细胞内的储能物质。糖原，动物细胞内的储能物质。糖蛋白、糖脂关于糖的生化反应：水解与缩合单糖双糖多糖蔗糖葡萄糖+果糖麦芽糖2葡萄糖葡萄糖二氧化碳+水+能量糖类的主要作用（1）细

3、胞和生物体主要的能源物质淀粉麦芽糖葡萄糖水解水解大量能量氧化分解糖原水解糖类中最重要的能源物质（2）构成细胞的重要成分（3）识别、保护、润滑等作用脂类的种类和功能组成元素:C、H、O种类：脂肪、类脂、固醇不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大的差异，但是它们都有一个共同的特征，即不溶于水。脂质的种类和功能脂肪分子示意图脂肪是细胞代谢所需能量的主要储存形式脂质的种类和功能磷脂分子示意图类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。脂质的种类和功能固醇类分子示意图固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。脂质

4、的种类和功能小结种类举例功能储存部位脂肪储能，维持体温,润滑、缓冲植物种子、果实细胞和动物的脂肪细胞当中类脂磷脂膜的成分脑和卵中，大豆种子固醇胆固醇性激素维生素D维持正常的新陈代谢蛋白质的结构和功能1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S2、蛋白质的相对分子质量：蛋白质分子可由一条或多条肽链构成，其相对分子质量的变化范围很大，一般从6000---1000000，甚至跟高。3、基本单位：氨基酸甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？甘氨酸丙氨酸组成蛋白质的氨基酸有20多种种类虽多，但在分子结构上有共同特点氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同时与一个

5、碳原子相连，这个碳原子还分别于一个氢原子和一个R基相连。氨基R基C原子羧基H原子R基的不同决定氨基酸种类不同。蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。结合方式：脱水缩合二肽：由两个氨基酸分子组成。多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。肽链通过一定的化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。肽链是没有生物活性的，当肽链按不同形式折叠和盘曲形成具一定空间结构的蛋白质分子才表现出生物活性。氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质

6、几条多肽链折叠形成蛋白质蛋白质结构和功能的多样性由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质的结构具有多样性。蛋白质的空间结构蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性蛋白质根据功能分为两大类：结构蛋白功能蛋白eg人和动物的肌肉eg具有催化作用的酶，具有免疫功能的抗体蛋白质的主要功能构成细胞和生物体的重要物质催化作用：如酶运输作用：如红细胞中的血红蛋白调节作用：如胰岛素和生长激素免疫作用：如抗体蛋白质极度缺乏！元素组成C、H、O、N等基本元素：C、H、O、N其它元素：S等

7、基本单位氨基酸种类、通式和特点化学结构多肽（肽链）形成：多个氨基酸脱水缩合而成结构多样性空间结构蛋白质功能多样性蛋白质结构和功能小结五、核酸的结构和功能1、组成元素：C、H、O、N、P5种元素2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。4、基本结构单位：核苷酸5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中DNA和RNADNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。1.科学家采用多种方法对各种生物的DNA和RNA的碱基组成进行了定量测定，发现

8、所有DNA分子中的腺嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟嘌呤与胞嘧啶的物质的量相等，