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时间：2019-06-02
《超详细步骤教你做出香菇肉酱》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、超详细步骤教你做出香菇肉酱用料主料：香菇10朵、猪肉(瘦)150克辅料：姜1小块、蒜3瓣、黄酒1汤匙、甜面酱2汤匙、淀粉1茶匙、油3汤匙、盐适量香菇肉酱的做法1.香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇，现在一年四季都有新鲜香菇，很方便；我选的是瘦肉，如果您不排斥肥肉，那么选择五花肉或是带肥肉的会更香2.香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒3.由于我用的是瘦肉，所以我用了黄酒、淀粉和一点点油把它腌制了10分钟左右。这样处理既去腥肉又会很嫩滑，炒出来不会发柴发硬。如果您用的肉有肥有瘦，那么此步可以省略4.热锅温油，油要多一些，放入腌好的肉粒翻炒至变色。
2、如果您选的肥肉，这一步就要小火把肥油煸炒出来。如果吃辣，可以加辣酱进来5.加入姜末和蒜粒6.炒出香味7.加入香菇粒，改大火，翻炒1分钟左右。经验表明，香菇过油炒一下会更香8.加入甜面酱9.改小火，把酱与油炒匀10.三五分钟就好，至酱与所有材料融合。注意这个过程要用锅铲不停地翻炒本文作者：谈美食
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