湖南特色美食都在这,湖南人心中抹不去的乡愁!

《湖南特色美食都在这,湖南人心中抹不去的乡愁!》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、湖南特色美食都在这，湖南人心中抹不去的乡愁！提起湖南美食，大家就想到大街小巷随处可见的湘菜馆。湘菜可谓是色香味俱全，光只是看就能让你流口水哦。下面跟大家介绍下最具湖南特色的几样小吃！臭豆腐长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。血豆腐即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。龙脂猪血是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜

2、嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰

3、腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。猪血肠猪血肠是每个湖南农家人过年必做的一道菜，过年杀猪后，把猪大肠，灌进糯米，猪血，当然，里面有加各种佐料的，灌好后，两头扎紧挂房梁上熏。在寒冷的冬夜，来一道干炸血肠，当肥肠油香汗四溅的时候，口水真的会流出来，对了，这时儿时的回忆。湖南腊肉最后来一款湖南腊肉，这是最具湖南特色的了。早在战争年代，毛主席打仗前就说过，只要给我吃在碗腊肉我就能打赢一场大仗。可见湖南腊肉的魅力所在。正宗的湖南腊肉都是农村自家养的锗，过年杀后放盐腌三天左右，再凉干水用绳子串起来挂在房梁上用柴火烟熏。注意这个烟不是普通的烟，柴

4、火里面是加了桔子皮的，当肉表面熏成金黄色，开始滴油时才算好。看一眼都让人垂涎浴滴，这种诱惑不是湖南人是不会懂的。本文作者：养生美食