欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：37880455
大小：773.64 KB
页数：7页
时间：2019-06-01
《替你剥虾壳的人在你身边吗？》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、替你剥虾壳的人在你身边吗？说起吃虾最爽的吃法，毫无疑问只有一种。就是有个人替你都剥好了壳，把虾肉全都堆你碗里，看你就着米饭和汤汁，西里呼噜大口吃掉。此时的你，也许正在家人身边享受着这样的终极待遇，又也许因为种种原因而一个人在外。如果是前者，也许可以试着把这道菜做给曾剥虾给你的人吃。如果是后一种，也希望今天这道菜能让你觉得温暖。去年其实我也做过一次麻辣虾滑，到今年仍念念不忘，于是这次就有了这次的视频版。虾滑这东西，在我小时候是没有的，记不清什么时候开始就变成了必点食材。下锅后，咽着口水盼着它在锅里煮到
2、浮起，然后大块朵颐。在无法相聚的日子，一碗热气弥漫的食物，让夜晚不再冷清。——《日食记·麻辣虾滑》食材鲜虾、蛋清、料酒、淀粉、黄豆芽、黄瓜干辣椒、葱姜蒜末、香料、盐、豆瓣酱、食用油步骤1、鲜虾去头去壳挑虾线，洗净，用刀背剁成泥状。加入一只蛋清，适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入淀粉，继续顺时针搅拌至起浆。2、在平底盘中均匀抹平，覆上保鲜膜放入冷藏室1-2小时，使虾滑成型。3、黄豆芽和黄瓜片用热水稍微汆汤后，铺在碗底。4、热锅冷油，小火熬八角、草果、白芷等香料，出香后捞出。锅中留一半油，另一半
3、盛出备用。转中火热油，放入豆瓣酱炒至油色红亮，加葱姜蒜末、干辣椒爆香。5、倒入高汤，烧开，用勺子将虾滑做成丸子状，入锅煮约3分钟至浮起。6、盛出放进铺有黄瓜片和豆芽的碗中，撒葱末和干辣椒于表层，再次烧热步骤4备用的香料油，淋上。配碗白米饭。曾为你剥虾的人，现在在你身边吗?本文作者：饮食行业头条
此文档下载收益归作者所有
