吃鸡的注意事项有哪些？

《吃鸡的注意事项有哪些？》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、吃鸡的注意事项有哪些？鸡的味道非常鲜美，并且鸡肉中含有丰富的蛋白质和其他营养成分。我们在吃鸡的时候，要注意些什么呢？在吃鸡的时候，首先根据需要选择购买公鸡还是母鸡。因为如果炒吃，最好买公鸡，特别是童子鸡，鸡肉非常细嫩，如果用大火爆炒，相当美味。如果想炖汤吃，最好购买母鸡，因为母鸡含有较多的脂肪成分，在炖汤后，鸡肉的味道会更鲜美。在购买鸡的时候，土鸡和肉鸡的价格相差很大。有些人喜欢购买土鸡，认为土鸡的营养价值更高，土鸡肉好吃。其实，土鸡和肉鸡的营养成分基本是相同的。因为土鸡属于放养鸡，放养在野外，进食的食物比较复杂，所以，食用土鸡存在一定的安全隐患。在食用的时候，选择肉鸡还是比较安全的。在炖

2、鸡的时候，如果想让鸡的味道更鲜美，可以采用蘑菇炖鸡。因为在用蘑菇炖鸡的过程中，蘑菇中所含有的某些成分会和鸡肉中的某些成分发生反应，生成谷氨酸钠，而谷氨酸钠具有调味作用，味精中的主要成分就是谷氨酸钠。也可以采用土豆炖鸡，因为土豆中也含有谷氨酸盐，可以让鸡肉的味道更鲜美。俗话说：吃肉不如喝汤。在吃鸡的时候，有些人喜欢喝鸡汤，因为鸡汤的味道很鲜美。其实，鸡汤中的营养成分远远低于鸡肉的营养成分。因为鸡肉中含有丰富的蛋白质，脂肪，微量元素和维生素。而鸡汤的美味是鸡肉在烹调过程中，从鸡肉中渗出的鲜味物所导致的。在炖鸡的过程中，进入到鸡汤中的营养成分是非常少的。所以，要想加强营养，还需要吃鸡肉，光靠喝汤

3、是不行的。在食用鸡的时候，为了减少脂肪，胆固醇等有害物质的过多摄入，可以在鸡炖熟后，把鸡皮去掉，因为鸡皮中含有脂肪，胆固醇等物质。在炖汤的过程中，鸡皮脂肪中的鲜味可以进入到鸡汤中。在鸡肉和鸡皮之间有一层白色的膜状物，在鸡炖熟后，很容易去掉鸡皮。这样，鸡的美味和营养都具有了。其实，鸡肉虽然含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和微量元素。但是，鸡身上的很多其他器官在人体食用后，都存在一定的安全隐患。有些人喜欢食用鸡脖子，鸡脖子在烹调后，味道的确非常鲜美。但是由于鸡脖子中含有丰富的血管，淋巴等组织，少量食用对人体影响不大，但是经常食用，有可能会对健康造成不利影响。鸡皮中含有脂肪，胆固醇，在过多摄入后，

4、也会对健康造成不利影响。特别是血脂高的人，少吃为好。而鸡肝是鸡的解毒器官，鸡肾脏是鸡的排泄器官，鸡屁股中含有大量的细菌，病毒，经常食用，有致癌作用。在鸡的器官中，食用鸡的心脏和鸡肉还是比较安全的。本文作者：百度经验