吃了这样的菜盒子,才知道什么是真正的薄皮大馅儿,太过瘾了!

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1、吃了这样的菜盒子，才知道什么是真正的薄皮大馅儿，太过瘾了！深信在所有的馅儿饼中，韭菜鸡蛋馅儿是最诱人的那一个。韭菜特有的清香加之鸡蛋的鲜香，在简单调味品的陪衬下，越发地吸引口水直流。如何做才能使它馅儿更足皮更薄？请跟我来。我来教大家我妈妈的做法，真的是比咱们平常做的盒子要好吃很多。今天这个馅儿，我加了少许茴香，南方朋友可能没见过这种蔬菜，下面的过程图中有图片，您可以注意看一下。它是一种有着特殊香气的蔬菜，它的胡萝卜素和钙的含量很高，通常用来做馅儿。需要准备的材料有：面粉200克、温水130克、土鸡蛋3个、韭菜100克、茴香100克、香油1勺、盐适量、油适量。咱们先来把面和好：

2、把温水慢慢地加到面粉中，边加边用筷子搅拌，直到看不到干粉。然后下手把它和成光滑的面团，盖上湿布放一边饧上半个小时左右。饧面的过程中，我们再来准备馅儿：把韭菜与茴香洗净，沥水待用。图中除了韭菜另一个就是茴香了。先把鸡蛋打散搅匀划至7－8成熟盛出待用，不要十成熟，口感不好。然后把韭菜和茴香切小段放大碗里，加上晾凉的鸡蛋，加少许盐和香油拌匀即可。这个馅儿无需过多的调味品，只要盐和香油就足够，这样能吃出蔬菜的鲜香来。注意这里，馅儿拌早了韭菜会出水，所以在面饧好以后用馅儿时再拌。取饧好的面团，等分为二，稍稍整理一下再盖上保鲜膜松弛十分钟。然后把两个面团都擀开擀薄擀成圆形。在其中一个面片

3、上平铺上馅儿，多放馅儿，面片周围留下一小圈留白即可。然后把另一个大面片盖在上面，轻轻按压，最后把四周按紧。这个菜盒子的生坯就做成了。但是要注意，这个大馅儿饼不能比家里的平底锅大哈！平底锅底刷一层薄油，放入生坯，盖上锅盖，小火烙熟即可。本文作者：静默成诗的美味厨房