胡麻产业现状及主要技术

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1、胡麻产业现状及主要技术胡麻产业技术体系首席科学家党占海2016.07.28表3世界胡麻产量单位：吨国家平均比例（%）Canada759233.334.95China427821.419.7India188855.68.7USA276257.012.72World2172168.7胡麻产业发展现状甘肃省农业科学院党占海二零一五年十二月我国胡麻生产情况我国胡麻产量分布胡麻籽消费发生深刻变化：由产区扩展到全国，由农村扩展到城市，由农民扩展到职工。产品不断升级：由小作坊散装油向小型精品包装发展，由单一的食用油向多种功能食品

2、、保健食品等并举发展。由单一的油品加工向分门别类综合开发加工发展。进口量直线增长：2012/13年度进口胡麻籽15.3万吨，2013/14年度的25万吨，2014/15年度达到43万吨，2015/2016.05进口已经接近26万吨。胡麻生产及消费自给率下降趋势明显，目前基本在60%以下胡麻的特性胡麻抗旱、耐寒、耐瘠薄胡麻分布在干旱地区胡麻分布在高纬度、高海拔地区胡麻种植在相对贫瘠的土地上胡麻籽的成分油40%蛋白质22-25%可溶性膳食纤维6-9%不溶性膳食纤维20-22%木酚素~1%胡麻油与其他食用油的脂肪酸构成比

3、较高α—亚麻酸(Omega-3)胡麻油中α—亚麻酸含量一般为40%~55%，是大豆油的5倍，菜籽油的6倍，鱼油的2.5倍。胡麻籽中木酚素含量含量高达1%~1.4%，是木酚素最高的作物，为其它66种作物的75~800倍。胡麻功能降低胆固醇可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇（LDL）转变成胆酸排出体外。调节血脂、抑制血栓形成，减少动脉粥样硬化，它作为前体生成的EPA，通过转变为TXA3来减弱TXA2产生的血小板凝聚作用，通过生成PGI3来抑制血小板的凝聚和扩张血管；它抑制肝脏合成脂肪酸和

4、脂蛋白，增加脂蛋白的转化率，还可改变血液粘度。健脑增智增强视力脑内含有50%的脂类，在胚胎发育期、婴幼儿期，学龄儿童，直到青春期，需要有大量的α—亚麻酸；神经元膜的构建，分支和突触的形成，胶质细胞形成的屏障，细胞膜的流动性和膜电位的维持等，都离不开必需脂肪酸，特别是α—亚麻酸，以及他在脑内形成的EPA(二十碳五烯酸)和DHA（二十二碳六烯酸），能明显的改善神经特别是中枢神经系统的症状减肥、改善糖尿病症状可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。不仅能降低肥胖症发生的几率，而且亦能保护我们免受糖尿病等代谢失调疾病的侵扰，ω-

5、3亚麻能增强胰岛素的敏感性。根据多项临床研究报导：病人服用６个月后，脂肪代谢趋于正常、血液循环改善、血压、血糖降低。α－亚麻酸可以促进胰岛素分沁，有保护胰岛素在血液中的稳定作用，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗。所以,糖尿病患者在调节饮食问题上,要十分注意α-亚麻酸的补充，以富含α-亚麻酸的亚麻油为日常的食用油是很好的方法。预防、改善心血管疾病可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风（心脑动脉堵塞）、心

6、脏病（心脏动脉堵塞）、肺脉栓塞（肺部动脉堵塞）及血管表面病症（即疸疮）。预防和抗癌癌细胞在血液中运输，到达组织后进行增值，这与血小板的功能有很大关系。α—亚麻酸具有抑制血小板凝集的作用，从而抑制癌细胞转移，表现抗癌效果。消炎、抗过敏有助减轻过敏反应，改善器官组织发炎对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、肌腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。改善便秘改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。.调节雌性性激素改

7、善女性经前综合症有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。改善皮肤脂肪量使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题改善关节炎实验证明，对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受及脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。1993年世界卫生组织(WHO)和联合国联农组织(FAO)联合发表声明：鉴于人类普遍缺乏α-亚麻酸的现状，决定在世界范围内大力推广α-亚

8、麻酸及其代谢物。美国、英国、法国、日本等国家都立法规定∶在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及其衍生物，否则不允许销售。中国α—亚麻酸对不同人群的主要功效婴儿及孕妇：提供大脑、神经、视网膜生长发育所必需的营养物质，促进大脑、神经、视网膜的发育。青少年儿童：提供大脑、神经、视网膜的营养，增强智力、改善记忆、抗疲劳、预防近视。中年上班人群：调节激素平衡，减少自由基的