《深夜食堂》食谱书

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1、“第一集喜欢煎香肠的黑社会大佬，香肠可能是他对某些事情的回忆。”章鱼红香肠的做法：1.在短香肠一端用小刀切开，放入锅中；2.稍煎；3.煎至卷起，像八爪鱼的样子即可。鸡蛋烧的做法：1.将一半鸡蛋液洒到平底锅上摊平；2.膨胀后卷起来；3.卷好后推到一边，洒入另一半鸡蛋液；5.起泡的地方弄破；6.再卷一次即成。“第二集喜欢猫饭的女孩子一直梦想成为一个红歌星。”猫饭的做法：１.装一碗白饭；2.鲣节用刨刀刨成刨花状；3.把鲣节刨花放在饭上；4.浇上酱油就是猫饭了。“第三集描写三个情同姐妹的都市剩女在找男友

2、方面分别面对的困境。她们三个人各自喜欢不同的茶泡饭。”梅干菜茶泡饭的做法：1.煮开茶，倒进饭里；2.放上蔬菜；3.这样就成了茶泡饭了。“第四集讲述一个著名的AV男星，因为工作关系，一直没有回家乡见母亲，但他非常怀念母亲做的土豆沙拉。”土豆沙拉的做法：1.土豆用沸水煮后剥皮；2.碾碎土豆，趁热放入洋葱；3.加入黄瓜片和火腿片；4.搅拌均匀；5.土豆凉后拌入沙拉酱；6.搅拌均匀，沙拉就成了。“第五集讲述的是一个流浪歌手最爱吃牛油拌饭，原因是他年轻时认识的一个姑娘经常做牛油拌饭。”牛油拌饭的做法：1.

3、在饭中拌入适量的牛油；2.用饭把牛油盖起来稍稍焖一会儿；3.然后加一点点酱油，就可以开吃啦。“第六集讲述喜欢吃猪排盖饭的业余拳击手川田胜利在单身母亲明美及女儿小舞的鼓励下辞职，专心投入自己所热爱的拳击事业。”猪排盖饭的做法如下：1.猪排沾上面包糠放入油中炸至八成熟；2.切成小块；3.油中加入洋葱，猪排块再放回油中，并在猪排上浇上鸡蛋；4.猪排连鸡蛋一起放在饭上，即成。“第七集讲述一对年轻的男女相遇于深夜食堂。两人因为鸡蛋三文治相识继而相恋。”鸡蛋三文治的做法：1.切碎煮鸡蛋；2.放点蛋黄酱；3.

4、搅拌均匀；4.最后再加点盐和胡椒，再搅拌均匀；5.抹在面包片上；6.抹好的面包片上加一片面包，切去四边；7.再斜切成三角形，即可。“第八集讲述43岁的艺人风见伦子拍摄电影《川歌》时因出道前遭父亲抛弃的经历而无法演出剧中被抛弃的女儿原谅父亲的感情，陷入困境中。她每次到深夜食堂必吃酱油炒面加荷包蛋，这是她小时候父亲经常做给她吃的。”酱油炒面的窍门：在炒面之前，先用热水冲洗面条，这样可以吸走多余的油脂，面的味道更加温和，酱油也更容易入味。（这个似乎跟我们平时煮面条过冷河有点相反哦！）1.炒面前先用热水

5、冲洗面条；2.这样可以吸走多余的油脂，面的味道更加温和，酱油也更容易入味；3.酱油炒面加荷包蛋。4.加了青海苔的酱油炒面。其他：猪肉定食的做法：1、花肉切片，在锅中加黄油，将五花肉略微煎出香味；2、加入土豆、魔芋、香菇和胡萝卜，再加大量的清汤炖煮；3、等汤烧成白色后慢慢加入白味噌。烤竹荚鱼的做法：1、将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西；2、放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油；3、烤箱中放入烤网，中

6、层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油。拉面的做法：1、准保好材料方便面、酱牛肉、卤鸡蛋、海苔、鱼板、笋、葱花；2、准备好配料，卤鸡蛋对半切开，酱牛肉切片，鱼板，葱切段；3、将面下入开水锅中，再放入调料包、鱼板煮至熟，盛出倒入碗中，再摆上配料即可。亲子饭的做法：1、在平底锅仔上先浇上1/3的鸡蛋浆，待其刚熟而未熟之前，放入鸡肉，搅拌；2、待鸡肉有七八成熟时，再浇入1/3的鸡蛋浆，搅拌煮至鸡肉完全熟透；3、最后浇入剩下的1/3鸡蛋浆，煮至熟后放在米饭面上即可。4、在煮的期间，

7、还得不断浇入适量的1号高汤(木鱼花、昆布、鱼干仔熬成的鱼汁)与淡口酱油、味(酉林)兑成的饭汁。猪排盖饭的做法：1、猪排炸至八成熟，出锅切条；2、放入锅内，将鸡蛋液烧在猪排上；3、等蛋液凝结后，盛出，盖于饭上。油炸豆腐的做法：1、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块；2、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连；3、豆腐炸好盛盘，上面放少量蒜泥、鱼片以及葱丝。