070307056 甄佳莹 物流0702

《070307056 甄佳莹 物流0702》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、毕业设计（论文）开题报告表学生姓名甄佳莹学号070307056所在学院经管学院专业、班级物流管理0702班指导教师杨安怀指导教师单位北京化工大学北方学院指导教师指导教师单位毕业论文题目基于HACCP体系管理的水产品冷链物流—以海鲜由由城为例实习单位石家庄海鲜由由城开题报告内容选题依据（选题经过，国内、国外研究现状，初步设想及突破点等）一、选题经过：选题过程我采用志趣第一、结合专业、联系实际原则。首先，根据本人对冷链物流的兴趣，把题目定在了海鲜物流方面。其次，根据本人所学的物流管理专业，冷链物流管理在本专业研究的范围内。再次，根据本人的实习单位海鲜由由城的情况，冷链物

2、流管理有一定的现实意义和实用价值。综上，在指导老师的帮助下，本人最终选定了“水产品冷链物流优化—以海鲜由由城为例”。二、国内、国外冷藏食品冷链物流的研究：国外研究现状：基本概念美国供应链协会[1]对供应链的概念做出了权威性的解释。DETRAGIACHEENRICA《SensibleBuybacksofSovereignDebt》[2]中提到冷链起源,食品冷链体系的初步建立，重建，到欧美等发达国家已形成了完整的食品冷链体系。Britishretailconsonium．《FoodSafetyGlobalstandard》提到2004年，美国冷链协会发布了《冷链质量指标

3、》(CCQI)，并指出这一标准可以用来检验运输，处理和储存易腐货物的企业的可靠性、质量和熟练程度，并为整个易腐货物的供应链认证奠定了基础[3]。国内研究现状：1．理论基础冷链物流控制理论:邓汝春在《冷链物流运营实务》[1]对冷链物流的定义为：泛指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。它是随着制冷技术的进步、物流的发展而兴起的。冷链物流是一门综合性、交叉性的应用科学，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链由冷冻加工，冷冻储藏，冷藏运输及配送，冷冻销售四个环节组成

4、。物流成本控制理论:物流成本可以定义为物流过程中所耗费的各种资源的货币表现，是物品实现移动过程中使用运输，装卸，储存，流通加工等活动所指出的人力，物力和财力的总和；朱意秋《物流管理学．元活动与集成》[2]中把物流总成本按照核心活动划分分为：库存成本，缺货成本，仓储成本，运输成本；马士华《基于供应链的企业物流管理～战略与方法》[3]对物流成本的控制内容可以归纳为以下：运输费用的控制，装卸费用的控制，储存费用的控制，包装费用控制。冷链物流质量管理理论：陈兵兵在《供应链管理．策略、技术与实务》[4]冷链物流质量控制理论分为两个方面：冷链物流服务质量控制和产品质量控制理论；

5、何云，田字《顾客导向的物流服务质量模型及其应用》[5]总结了影响物流服务质量的9个关键性指标：物流服务质量指标，人员沟通质量，订单释放数量，信息质量，订购过程，货品精确率，货品完好程度，货品质量，误差处理。2．研究内容：目前国内对食品冷链物流的研究主要集中在我国食品冷链物流现状、存在问题和措施建议上。（1）现状，问题：比较有代表的有申作兰，林德山《我国食品冷链物流瓶颈的突破研究》[4]和金盛楠，肖更生，张友胜，丁春杰《冷链物流分析及其在食品中的应用现状》[6]都对我国食品冷链物流的现状，存在问题做出详细的解释；吕文亮宋宇辰《基于SWOT分析的冷链物流企业发展冷链物流

6、战略研究》[7]中中国冷链物流技术的落后不仅造成了巨大的经济损失,还给人们的饮食安全构成了威胁；桂林电子科技大学赵艳艳《中国的食品冷链的缺陷》[8]中中国的食品冷链还存在未形成独立完整的体系、基础设施落后、服务提供商短缺、专业人员缺乏、信息化程度较低等很多问题；2004年11月方昕发表的《中国食品冷链的现状与思考》[9]一文中提到由于国内肉制品原有设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为肉制品流通系统提供有效的低温保障；龚树生，梁怀兰发表的《生鲜食品的冷链物流网络研究》[10]中指出区域内的冷链物流网络是在一定区域内自给自足模式,目前在我国尚未成型,配送中心这一环节还

7、处于真空地带;（2）解决措施：我国著名物流专家邬跃(2005)指出，目前我国的冷链物流企业，应该把更多的精力放在“链"的建设上来，尽量把链条做到最长，最完整，加固其上下游客户的联系[11]。谢如鹤(2004)对食品物流保鲜链分为六个增值环节：生产、运输、贮藏、配送、零售和消费，并进行了较为详细的讨论；还把保鲜链实现条件总结为矗三P”、“三C”、“三T”、“三0”和“三M”[12]。龚树生，梁怀兰的《生鲜食品的冷链物流网络研究》(2006)指出目前我国冷链物流的上游、中游和下游环节还没有很好的衔接起来，区域内的农产品综合物流配送体系还未成型，应尽快建立配送中心；朱