12种经典排骨做法

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1、12种经典排骨蒸饪方法汇总(图文版)1.jpg(23.95KB)2008-6-1911:36【椒盐排骨】主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋排骨的营养成份：每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味；2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了；4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之

2、后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。搜索更多相关主题的帖子:美食DIY厨房排骨好东西要大家一起分享!UID249443 帖子591 精华30 积分2352 威望1055点 金钱5019两 阅读权限50 在线时间53小时 注册时间2007-11-6 最后登录2008-7-27 查看个人网站查看详细资料引用使用道具报告回复TOP木鱼汤圆木鱼汤圆金牌会员运动宝贝·个人空间·发短消息·加为好友·当前离线2#大中小发表于2008-6-1911:38 只看该作者2.jpg(9.14KB)2008-6-1911:38【京都排骨】原料：猪排骨325克，鸡蛋1只。调

3、料：葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。烹调步骤：①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。好东西要大家一起分享!UID249443 帖子591 精华30 积分2352 威望1

4、055点 金钱5019两 阅读权限50 在线时间53小时 注册时间2007-11-6 最后登录2008-7-27 查看个人网站查看详细资料引用使用道具报告回复TOP木鱼汤圆木鱼汤圆金牌会员运动宝贝·个人空间·发短消息·加为好友·当前离线3#大中小发表于2008-6-1911:40 只看该作者3.jpg(17.52KB)2008-6-1911:40【芋头排骨煲】材料：排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料：酒１大匙、酱油1／2大匙、酱油1／2大匙、盐1／2茶匙、胡椒粉少许作法：１．小排骨洗净，拌入调味料１腌１０分钟，再有热油炸至上色捞出。２．芋头去皮，切小块，放入热油

5、中炸过日子捞出．３．用２大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料２和２杯清水烧开，改小火煮２０分钟．４．芋头下锅同煮约２０分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．轻松一点：１．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．２．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡．好东西要大家一起分享!UID249443 帖子591 精华30 积分2352 威望1055点 金钱5019两 阅读权限50 在线时间53小时 注册时间2007-11-6 最后登录2008-7-27 查看个人网站查看详细资料引用使用道具报告回复TOP木鱼汤圆

6、木鱼汤圆金牌会员运动宝贝·个人空间·发短消息·加为好友·当前离线4#大中小发表于2008-6-1911:41 只看该作者4.jpg(11.84KB)2008-6-1911:41【水晶排骨】主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：香葱、生姜和适量的生粉排骨的营养成份：每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克做法：1、将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，2、排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果3、然后重

7、新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。好东西要大家一起分享!UID249443 帖子591 精华30 积分2352 威望1055点 金钱5019两 阅读权限50 在线时间53小时 注册时间2007-11-6 最后登录2008-7-27 查看个人网站查看详细资料引用使用道具报告回复TOP木鱼汤圆木鱼汤圆金牌会员运动宝贝·个人空间·发短消息·加为好友·当前离线5#大中小发表于2008-6-1911:43 只看该作者5.jpg(96