饮食对乳腺癌的影响

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1、饮食对乳腺癌的影响随着乳腺癌发病率的上升，乳腺癌疾病也成为困扰着女性的健康最大杀手，预防乳腺癌已成为女性所关心的问题。尤其在大都市，人们生活方式的加快，生活节奏紧张，乳腺癌发病率达到十万分之二十八至四十左右。经调查研究发现，不良的饮食习惯是造成乳腺癌产生的罪魁祸首。就此，我们来了解下饮食对乳腺癌的影响。乳腺不仅是消化器官，乳腺癌似乎与饮食无关。然而研究发现，除遗传因素外，高脂，高热量饮食竟是引发乳腺癌的重要因素。原来，引发乳腺癌与体内雌激素水平紧密相关。乳腺是雌激素作用的靶向器官，体内雌激素水平过高，雌激素与孕激素失调都会导致乳腺癌的发生。饮食对乳腺癌的

2、影响一：总热量摄入在研究脂肪摄入量的同时，科学家发现随着脂肪摄入量增多，总热量也必然增加。两者均可刺激脑垂体和卵巢，使雌激素分泌增多，雌激素具有促癌作用。许多研究人员分析发现，总热量摄入多同样可使乳腺癌发病率增加。最近，瑞典和美国的一项联合研究表明，有厌食症的年轻女性患乳腺癌的危险性比较低，这说明女性早年的热卡路里摄入情况对后来乳腺癌的形成和发展可能有着比较大的作用。厌食症是一种严重的心理疾病，可以导致一些威胁生命的并发症发生，因此女性也不要错误地将这一研究结果理解成饥饿可以避免患乳腺癌可能的形成机制饮食对乳腺癌的影响二：蛋白质摄入蛋白质摄入量增加可使乳

3、腺癌发病率上升，这种相关性在多次研究中发现，1使乳腺癌发病增加的蛋白质为动物性蛋白质，例如摄入肉类多，乳腺癌发病率则升高。但是大豆蛋白是一个例外。大豆也含有丰富的蛋白质甚至比肉类含蛋白质还要高许多，可大豆摄入多不仅不会使乳腺癌发病率升高，反而可以使其降低。饮食对乳腺癌的影响三：维生素、微量元素动物实验发现缺乏硒、碘、锌、铜、锰等微量元素和维生素C、维生素A等可增加动物乳腺肿瘤发生率。例如，对雌性小鼠饮水中加硒2PPm，持续15个月后，自发性乳腺肿瘤发生率有时显下降。可见微量营养素与乳腺癌发生有一定的关系。饮食对乳腺癌的影响四：脂肪摄入量脂肪摄入量与乳腺癌

4、发病密切相关。世界各国科学家均纷纷对两者的关系进行研究。有人分析了22个国家乳腺癌死亡率与每人平均脂肪消费量，发现无例外的，表明凡人均脂肪摄入量高的国家，其妇女乳腺癌死亡率也高，两者呈正相关关系。从1930年到1980年半个世纪内，美国乳腺癌发病率已从60/10万人上升到90/10万人，在此期间人均膳食中脂肪消费量也从125克/天增加到150克/每天。美国是乳腺癌多发国家，而日本则是乳腺癌低发国家。在日本也发现随着脂肪消耗量增加患乳腺癌而死亡的人数增加的现象。从1955年到1975年20年间，日本经济高速发展，生活水平大幅提高，饮食日趋西方化，人均食物中

5、脂肪消费量从1955年的23克/天增加到1975年的52克/天，同期日本妇女乳腺癌死亡率增加一倍。更有趣的是，英国科学家动态分析了脂肪摄入量与乳腺癌死亡率的变化。在第二次世界大战初期到1954年，由于战争的影响，脂肪摄入量明显减少，随后乳腺癌死亡率也相应减少;而1954年以后随着生活水平的提高，脂肪恢复到二战前水平，随后乳腺癌死亡率也随之上升。脂肪摄入量变化对乳腺癌死亡率的影响一般要大约10年才能明显表现出来。我国天津的调查发现;随脂肪摄入量增加，乳腺癌发病也相应增加。上述资料均表明脂肪摄入量与乳腺癌发病率和死亡率均呈正相关。2饮食对乳腺癌的影响五：异黄

6、酮的摄入在美国癌症研究协会AACR会议上来自德州的一位研究者也在论文中指出，经常喝豆浆的妇女体内的女性荷尔蒙雌性素与黄体素都明显地降低。如果让妇女每天喝下约1000毫升豆浆，连续五个月，喝豆浆者低了30%~40%。黄豆中有一种天然的女性荷尔蒙称之为异黄酮，它与人体荷尔蒙很相像。有趣的是，它具有双重功效，不但能够占据乳腺癌荷尔蒙受体让人体荷尔蒙无法刺激乳腺癌细胞，还能够像人体自然女性荷尔蒙一样防止骨质疏松。然而，随着饮食习惯西化，年轻一代的东方女性发生乳腺癌的几率越来越高，这也许与黄豆的摄取量越来越少有关。饮食对乳腺癌的影响六：酒精饮酒对于女性来说，其危害

7、要比男性大得多，饮酒妇女患乳腺癌的危险性较很少饮酒者高，每日饮酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危险性比很少饮酒者增高45%以上，这种危险性在绝经前妇女中最为显著。另有报道每天饮酒2次者体内雌激素水平上升。目前认为，酒精可刺激脑垂体前叶催乳素的分泌，而催乳素又与乳腺癌发生有关。近年研究表明，少量饮酒不影响乳腺癌的危险性，但大量饮酒增加危险性。饮食对乳腺癌的影响七：纤维素纤维素对乳腺癌和大肠癌都有抑制发生的作用，研究发现少食蔬菜的妇女其乳腺癌的危险性轻度增加。Howe等报道摄入膳食中的纤维素增加到每日20g，乳腺癌的危险性将降低15%，可能是纤维素相关营养素的摄入

8、可以降低胰岛素的抵抗，从而降低循环中的雌激素水平。乳腺癌是危害妇女健康的主要恶性