榆社疾控食品安全风险监测方案

《榆社疾控食品安全风险监测方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、榆社县疾病预防控制中心食品安全风险监测实施方案根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，依照山西省食品安全协调委员会办公室《关于印发2011年山西省食品安全风险监测方案的通知》（晋食安协委办〔2011〕9号）和晋中市食品安全协调委员会办公室《关于下发2011年山西省食品安全风险监测方案晋中实施方案的通知》（晋中食领办字〔2011〕13号）及《关于下发2011年山西省食品安全风险监测方案榆社实施方案的通知》要求，结合我中心实际，制定本实施方案.第一部分总则一、目的1.全面掌握和分析食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分

2、布和可能来源，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。2.系统地、长期地、连续地收集、整理、分析食源性疾病（包括食物中毒）、疑似食源性异常病例/异常健康事件的分布及其影响因素，并将信息及时上报和反馈，以便及时采取干预措施。3.评价食品生产经营各环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。二、监测内容1.疑似食源性异常病例/异常健康事件监测。由于我县为疑似食源性异常病例/异常健康事件监测的非试点县。我县的疑似食源性异常病例/异常健康事件报告工作，由县卫生局根据具体情况组织

3、开展，我中心配合卫生局开展相关工作。2.食源性疾病（包括食物中毒）监测。三、监测方法13食品化学性污染物和有害因素监测方法应符合《食品化学性污染物和有害因素监测工作手册》要求，食源性致病菌监测方法应符合《食源性致病菌监测工作手册》要求。《食品化学性污染物和有害因素监测工作手册》及《食源性致病菌监测工作手册》由国家另行下发。四、工作职责1.协助县卫生局起草《监测实施方案》；在县卫生局的领导下，具体实施风险监测各项业务工作，并提供技术支持。2.在县卫生局组织下，开展本地区风险监测技术培训。3.协助卫生行政部门，完成食源性疾病（包括食物中毒）事件现场卫生

4、学处置和流行病学调查、网络报告工作。4.协助卫生行政部门，完成疑似食源性异常病例/异常健康事件监测日常管理工作。5.按月、季收集、汇总工作动态、总结及数据分析报告，及时上报县、市卫生局。6.参加国家质量控制、省、市级质量控制，组织开展全县监测技术机构的质量控制工作。7.在县卫生局的领导下，定期对全县风险监测工作进行督导。8.完成上级交办的其它食品安全风险监测工作任务。五、质量控制（一）严格执行国家质量控制措施和考核方案，参加国家能力验证、比对及省、市疾控中心组织的省内考核。（二）组织采样、监测和数据上报等技术培训。（三）组织现场督导。六、经费保障县

5、卫生局已将市财政局和市卫生局以市财社字[2010]188号文件下发的省转移支付的中央补助食品安全保障项目资金分配到位。县13财政也将划拔一定数量的经费用于设备投入、相关产品抽检和食源性疾病监测工作。第二部分食源性疾病监测一、目的食源性疾病（包括食物中毒）一直是威胁人类健康与生命安全的重要因素。为保障人民群众的身体健康和生命安全，提高对食源性疾病（包括食物中毒）的监测预警能力，贯彻预防为主、早发现、早诊断、早治疗、早处置的原则，需要建立起覆盖全县的食源性疾病（包括食物中毒）监测与报告信息管理平台，为政府制定、调整食源性疾病（包括食物中毒）防控策略提供

6、依据。二、目标和任务1.建立食源性疾病（包括食物中毒）监测网络（以下简称“网络”）。2.网络内机构职责明确，制定了运转流程和相关工作制度；机构业务人员均接受过培训；机构内指定专门领导、科室、人员负责该项工作；机构档案建立规范、完整。3.建立食源性疾病（包括食物中毒）事件上报的长效机制。三、监测内容根据《山西省食品安全风险监测方案》、《2011年山西省食品安全风险监测方案晋中实施方案》及《山西省食品安全风险监测方案榆社实施方案》的要求，县卫生行政部门调查处置完毕的所有级别的食源性疾病（包括食物中毒）事件均是监测内容。常见的食源性疾病分为4种：（1）食

7、物中毒；（2）经食品感染的肠道传染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）和寄生虫病（旋毛虫病）等；（3）与食物有关的变态反应性疾病；（4）因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性损害为主要特征的疾病。四、监测工具13中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食源性疾病（食物中毒）报告子系统（网址：https://124.205.54.84/）五、监测范围全县范围内。六、监测方法见《2010年国家食源性疾病监测工作手册》。七、职责和工作要求1.在本机构内，指定专门领导、专门科室、专人负责监测工作。2.建立信息沟通交流机制，机构内负责应急、传染病防

8、治、传染病报告和食品安全工作的科室应及时将本部门收到的食源性疾病（包括食物中毒）事件信息告知其它相关科室，提高食源性疾病（