关于生产力成本的控制

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1、关于生产力成本的控制什么是生产力？以全店举例，生产力就是当月营业额/当月总工时数。相信各位可以理解生产力越高越是好事。如何控制生产力成本呢？当营业额不变时，只有最大程度降低总工时数，或者，当总工时不变时，最大程度提高营业额。最理想的模式是：营业额不断攀升，而总工时数不断降低。如何做到？就要从各部门谈起。首先从食品、百货部门来看，无非是提高部门的营业额，降低部门的总工时数。但是提高营业额要兼顾到毛利，否则一味低价位销售，尽管业绩提高了，可是利润又低了。所以正确的方法是：1、利用某些低价位的商品或者是惊爆商品来吸引顾客，带动人气，更进一步拉动高毛利商

2、品的销售。2、注重排面的陈列，起到耳目一新的感觉，讲究陈列商品的搭配和衬托。3、加强面销。把握好面销的时机，吸引顾客。4、熟练掌握各个工作流程，做到环环相扣。同时加强业务技能的培训，确保做到零失误。5、对于生鲜商品尤其要注意保质期。对于特别商品做到及时处理，确保不引起客诉。6、对于耗材以及其他材料和设备，养成节约的良好习惯6，严格控制成本。比如：包材、操作设备（刀具、夹子、锅、汤勺等等）、清洗设备（地刮、地刷、洗洁净、洗衣粉、油污净）、手套、记号笔、抹布、水桶等等，甚至办公材料，都要做到节约使用，控制经营成本。以后设备的报废，先要分析造成原因，属

3、于自然使用报废，还是人为的原因，人为原因均要追究部门课长的监督失职处分，并处理直接造成的当事人。至于设备丢失，则直接对当班人员做出双倍处罚。总而言之，目的只有一个——将损耗降至最低。至于降低总工时数，两条途径：1、控制人员数量。各部门以及各课以最少的人力计划排班，衡量本课现有在编人数是否超出，可以对员工的出勤、排班、有效工作时间等方面进行有效管理。方法以本人业务技能、上班到岗的准时情况、工作中的主动性和积极性、再学习的能力、与其他部门、课别沟通的能力等多项情况综合考虑。一定确保做到留下来的都是业务技能熟练、工作主动积极、有可再培养的能力、上班工作

4、态度端正、有良好的沟通能力。如此一来，人员减少了，总工时成本自然降低了，就成功地把生产力提高了、缺勤减少了、员工流动率降低了，而且大幅度提高了员工满意度。人人都参加保险，从而把员工的福利待遇做进一步的提高。相信可以持续地从日常运营中获得显著的效益，既优化了劳动力管理，又不断巩固了竞争优势。2、控制加班工时。对于国定假日加班，以课为单位，应做到以最少的人员及工作时数达到最优化的工作效率，同时确保正常运营工作的开展。不需要把国有企业的“大锅饭”和平均主义的工作方法带到我们外资企业来。任何一家企业决不会允许供养富余人员。63、发挥厂商导购人员的优势。导

5、购人员属于厂商聘用的劳动力，不需要公司支付薪资及福利费用。那么如何充分挖掘导购人员所带来的免费劳动力？对于生鲜课，应培养导购人员学会协助本课课员出排面，参加面销、整理排面以及打秤等事情。对于非生鲜课，则以收货、整仓、及时补货、品项的盘点，还有协助出大宗等事宜。其次，从客服部门来看。如何控制生产力成本，整体而言，就是提高来客数为宗旨，降低部门的总工时数。如何提高来客数，这是接待课的重点工作。根据去年一年的工作经验总结如下：1、免费班车的开通、宣传。免费班车开通直接影响到来客数。而且班车路线的确定也关系到来客数。一条成功的班车线路是需要经历过许多艰辛

6、和努力完成的。首先要确定终点小区以及沿线的小区，确保班车的上客率。对于新开发线路，事先做好宣传工作，吸引顾客。其次，对于做班车来购物的顾客，一定要加强员工的服务理念，提高服务质量，确保所有的顾客都能成为回头客。尤其是我们的服务是全程的，决不要让顾客觉得上了免费班车之后，啥事都不问不管了。服务需要做到以顾客为中心，让顾客切身体会到。比如，本次自来水公司饮用水受污染一事，我公司并没有将纯净水的价格提高，同时积极从其他地方调水，赢得了广大顾客的信任。2、DM海报的投递与追踪。为了提高来客数，全体动员追踪海报投递状况，确保投递率，发现问题及时与投递公司取

7、得联系，互相沟通，及时解决。其中有小部分高档小区，投递公司无法投入，部门统一安排人员到附近的菜场投放，确保顾客在第一时间收到时代超市的惊爆商品、特价商品的信息，为做好让顾客满意。3、客诉的处理。我们必须牢记企业的经营理念是“以人为本，以客为尊”，真正做到让顾客满意，这不是一件容易的事情。6（1）有礼貌、有耐心地倾听顾客的抱怨，了解顾客实际损失程度及卖场应负的责任。（2）要有自己代表公司的感觉，向顾客表达造成不便的歉意及诚意解决的态度。（3）在处理过程中要学会换位思考，站在顾客的角度思考问题，及时、快速、有诚意地处理问题，理赔合理，让顾客满意。（4

8、）一般客诉以小赠品方式缓解顾客怨气，做到第一时间内尽快大事化小，小事化了。遇重大客诉须与顾客协商并作合理的理赔，若无法处理，应当即汇报客