世界葡萄酒之旅x

《世界葡萄酒之旅x》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、世界葡萄酒之旅OldWorld旧世界France法国2*Italy意大利1*Spain西班牙3*NewWorld新世界USA美国4*Australia澳大利亚6*Chile智利Argentina阿根廷5*NewZealand新西兰SouthAfrica南非*Topsixproducersinvolume产量前六名国家MainWineCountries主要葡萄酒产酒国(Southernhemisphere+USA)南半球＋美国(EuropeanCountries)欧洲国家OldWorldVSNewWorld

2、旧世界VS新世界Integratemorethesoilandclimatefactors.“Terroir”更能在酒中结合土壤气候特征Longtraditionandhistory悠久历史和传统Goodvisibilitytotheconsumers客人容易理解Mainfactoristhegrapevariety主要根据葡萄品种Consistentweather相应气候Difficultvisibilitytotheconsumers客人不易理解Lotsofregulations很多规则Toomuch

3、standardization标准太多Notbeenproducedforlongageing储存时间较短Oldworld旧世界Newworld新世界Proscons(EuropeanCountries欧洲国家)(Southernhemisphere+USA南半球＋美国+China)循规蹈矩的“旧世界”“旧世界”的代表产国包括法国、意大利、西班牙、德国等。在酿酒历史悠久而又注重传统的“旧世界”，必须遵循政府的法规酿酒，关于葡萄种植到包装营销等各个环节，有着详尽而牢不可破的规矩。每个葡萄园有固定的葡萄产量，

4、产区分级制度严苛，用来酿制贩卖的葡萄酒更只能是法定品种。   因为处处受法规的检验，“旧世界”葡萄酒的质量才一直深受大众肯定与喜爱。自由创新的“新世界”为了超脱“旧世界”不可逾越的规矩，以美国、澳洲、南非为首的“新世界”产区，栽种各式品种的葡萄，发展出一套不同于“旧世界”的生产技术，酿造自己心中理想的葡萄酒。   “新世界”葡萄酒产区无特定的分级制度，葡萄品种可以自由混搭酿造，大多以市场口味为导向，并以物美价廉的策略，抢占“旧世界”葡萄酒的市场。新旧之区别1）历史。旧世界历史悠久，其生产酒庄有的甚至可

5、以达到几百上千年的历史；新世界比较短，最长也就二三百年。2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格；新世界较为宽松。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。在这一点上可以看看劳斯莱斯，纯手工生产，但价值却高的很。3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国就为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。5）包

6、装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。6）酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解就得好坏。7）规模不同。旧世界得生产单位比较小，有的甚至每年只有几百箱的产量，而新世界有可能达到几十万吨。法国最浪漫醉人的葡萄酒圣地勃艮第BurgundyChabliswine法国最浪漫醉人的葡萄酒圣地波尔多BordeauxBordeauxReds阿尔萨斯产区卢瓦尔河谷产区西南产区朗格多克－鲁西雍产区普罗旺斯－科西嘉产区

7、罗纳河谷产区汝拉和萨瓦产区香槟产区意大利——产量及出口量均居冠的葡萄酒国意大利——产量及出口量均居冠的葡萄酒国自古以来，意大利就是葡萄酒产地。随着罗马帝国政治势力的扩张，意大利葡萄酒也被推广到整个欧洲，所以意大利对欧洲葡萄酒很有贡献。从生产量来看，每年意大利和法国竞争世界之冠；而在出口量方面，意大利则保持世界第一。法国出口的酒，通常以AOC顶级葡萄酒为主；而一般法国人民饮用的却是普通餐酒级的葡萄酒，或欧联诸国所生产的葡萄酒。意大利南北狭长的地形导致气候差异大，国此生产的葡萄酒，种类繁多、风味各异。①皮埃蒙

8、特——意大利葡萄酒的宝库皮埃蒙特在意大利文中是"山脚"的意思，它位于阿尔卑斯山脚下，邻近法国，气候既适合种值葡萄也适合酿造葡萄酒。这里不仅酿造了大量的DOC级葡萄酒（意大利葡萄酒管制法），也生产DOG级葡萄酒（G代表"保证"其为顶级葡萄酒）。因此被视为意大利高级葡萄酒产地②维内特——知名的意大利白酒产地闻名于世的"水都"威尼斯位于维内特州内。此地区是意大利最有名的白酒"苏阿维"的故乡。③托斯卡纳——等高级葡萄酒的产地托斯卡纳州