酒店上半年工作总结及下半年工作规划

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1、理顺管理开拓市场稳定队伍制度治企——酒店2015下半年工作规划及指导意见宋飞18866408111各部门：企业发展如人成长，非一日之功，有得有失。酒店在各位同仁努力下，历经四年发展，逐步稳定完善，成绩可圈可点，但发展瓶颈亦不容小觑。结合酒店现状，特对酒店现存问题进行全面剖析及总结，明确2015年下半年工作规划，提出指导性意见，要求深刻解读认真落实。一、2015年上半年工作情况及功过得失今年以来，酒店实行一系列提升服务质量举措，先后推行白手套服务、NO服务、微笑服务，周二安全卫生大检查，周五菜品质量达标会、周五大课培训及季度消防演习，坚

2、持走动式管理，落实日周月季工作计划，每月发放员工福利，以季进行菜品调整，年初修订文件汇编。通过提升服务，制度管人，文化治企，酒店品牌成功树立，在黔西定位为鲁菜菜系主打的高端酒店。成绩喜人，彰显过去。酒店运行过程中，各类问题亦层出不穷，集中表现在以下六个方面：存在问题一：主人翁意识缺失工作被动粗放宣树主人翁意识，绝非简易之事。酒店部分员工存有事不关己高高挂起心态，上班八小时偷懒两小时，对上级安排10工作能拖则拖借口百出，对跑冒滴漏现象视而不见，节约意识无从谈起，规章制度形同虚设，各种培训无动于衷，抱怨不断凡事先谈条件，批评不得处罚不得，

3、拉帮结派暗中捣乱，造成部门工作被动，没有正能量，影响一大片。存在问题二：职业疲倦期导致工作热情下滑职业疲倦期造成部分人员墨守成规不思进取。人对工作环境熟悉后便会形成依赖心理和慵懒状态，在工作过程中表现为墨守成规、不思进取，逐步失去创业激情，无创新、无改革，懒得动脑、动手，加上自我要求降低，不善于学习，对外面世界了解甚少，造成人生得过且过，工作粗拉潦草。对待职业疲倦期最有效的办法是时刻怀有“空杯”心态，想学到更多学问，想提升职业能力，先要把自己想象成“一个空着的杯子”，而不是骄傲自满，固步自封，听不得逆言。存在问题三：部门之间了解不足导

4、致沟通困难单个部门具有专业性和独特性，跨部门沟通往往存在不知或知之甚少误区，单个部门站在自身角度考虑问题，单向出发点不错，但放在酒店大局和整体环境中，就会存在通盘考虑不周、缺少大局观和换位思考问题，造成部门之间沟通不畅，双方不欢而散。久而久之，部门之间老死不相往来，部门负责人面和心不和，对工作百害无一益。存在问题四：人才良莠不齐导致管理难度加大人才断档是酒店存在10最大危机，管理人员管理水平低、爱岗敬业态度差，不能有效服众，部分人员带病提拔，形成管理隐患。管理不到位造成财产流失，个别人员监守自盗加大管理难度，心智不成熟情绪化工作，人员

5、不稳定造成人力成本加大，直接影响服务质量和管理水平。存在问题五：专业知识缺失导致管理漏洞百出酒店专业人才缺失，综合素质和文化水平不高，虽有管理制度和各类培训，学习传达往往一知半解。专业技能不达标，对部门工作指导不到位。管理停留在粗放式、无序化、混乱化状态。加上外出学习机会较少，部门内部学习不系统，外界信息不顺畅，酒店行业专业性、系统性培训学习无从谈起，服务精细化、系统化、专业化不到位，脱节现代酒店管理，造成管理被动，漏洞百出。存在问题六：监督奖惩力度不够导致落实力下降监督奖惩机制未有效发挥监督检查作用，导致工作有安排无落实，有落实无结

6、果，管理次序不顺，先暂后奏、越位管理、越权干涉、十羊九牧时有发生。至于部门内部管理，各部门皆存在各类不尽如人意毛病和过失，上情不下达，扭曲酒店意图，员工不服管理现象甚多。二、2015年下半年工作规划发展总会面临问题，出现问题不可怕，迎刃而解是关键。方法总比困难多，勇于剖析纠正，才能不断进步。2015年下半年，酒店经营压力倍增，形势相当不容乐观，稍有不慎，将无法完成集团公司下达任务指标。对此，我们必须不等不靠不抱怨，不悲观不失望，做人做事不失去目标，脑子不东张西望失去方向。要记住，市场再困难，仍有盈利酒店，市场再恶化，仍有破局方案。10

7、结合酒店存在问题，各部门必须认真总结剖析，与时俱进开拓创新，在改革中发展，在发展中谋生存，积极转变工作态度和工作思路，全面进行内部整顿，开展各项培训，加大奖惩力度，加强纪律效率，提高执行力，提升服务意识和专业水平，发挥头脑风暴，献计献策，既换思想又换人，千方百计抓好管理，未雨绸缪提前布局。在此，要求各部门上下一心、团结一致，理顺管理、开拓市场、稳定队伍、制度治企，实现风清气正、上下通畅、人心思齐、服务提升，实现增营提效目的。——理顺管理。根据酒店工作实际，常总负责酒店整体经营状况，营销部、房务部、餐厅部、厨房部由宫总负责管理，保安部、

8、工程部、综合部等后勤二线部门由宋总协助工作，各部门要理顺隶属关系，凡事多请示多汇报，避免越级跨级指挥请示。领导层主要作用在于指导部门工作，不干涉内部管理，重点在于解决协调部门经理无法解决问题，起到导师辅助作用，主要靠部门