7.4.2.1 食物中的营养物质 X

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1、学科生物(人教版七下)教师姓名授课班级教学内容第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质计划课时2课时教材分析本节课是七年级生物第四单元第二章第一节的内容。初中生物科学的教育对象是全体学生，初中生物教学的目的是提高所有中学生的生物科学素养，培养他们热爱大自然，自觉保护环境，珍爱生命的情操，提高他们对生物科学的兴趣。因而在教育教学中我把培养学生基本素质作为中心思想，丰富学生的知识、提高学生对生物学科的兴趣，培养他们的生物科学素养当作教育教学的理念。《食物中的营养物质》是初中生物中跟生活联系非常紧密的一节，这节课的主要任务主要是激发学生学

2、习的兴趣，让他们明白其实生物真的跟我们的生活息息相关，真的很重要。所以本节课学习效果的好坏直接影响着学生接下来对生物的学习。学情分析本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验。知识梯度是渐进，大部分学生能跟上。教学策略选择与设计学生观察与谈话法、讲述法相结合。教学资源与工具设计教师可以按照营养物质的类别适当准备一些食物，例如鸡蛋、糖、土豆、花生、核桃等，或有关的多媒体素材。也可以由一部分学生从家中适当带一些食物到课堂上来。但要注意的是，不要

3、让学生带体积大、份量重、容易损坏的食物。教学目标知识与技能1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2．举例说明人体需要的主要营养物质。过程与方法亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。情感态度与价值观关注人体的营养健康。教学重点营养物质对人体的作用。教学难点蛋白质、糖类和脂肪都能为人体的活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质。教学准备师生准备一些食物到课堂共同观察教学过程教师活动学生活动导入新课：[引言]：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。[提出

4、问题]：食物中有什么？[探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。纷纷议论开来。1、食物中的营养成分食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。[全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。[讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。[小结]：食物中的营养物质。[想一想

5、]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？以小组为单位进行探究活动，并完成书P19资料分析。在实物投影仪下展示本小组的调查表。积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类，纤维素也是人体必需的营养物质。集体回答。3蛋白质、糖类、脂肪、维生素实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪[讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。[实验]：

6、食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。[步骤1]：取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。[步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？[步骤3]：在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗？参照书上的图，小组讨论如何设计实验来验证。[步骤4]：取烘干的花

7、生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么？[实验分析]：步骤实验现象实验结论1234[讨论]：不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？[提问]：你知道哪些食物中富含这样营养物质吗？[小游戏]：富含各类营养物质的食品。[提出问题]：人类为什么要摄入这些营养物质？营养物质有什么功能？[自学]：书上22-23页有关内容。[小结]：蛋白质——细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。糖类——也

8、是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源。脂肪——为生命活动提供能量，多余的贮存后起到保温等作用。是我们的备用能源物质。维生素——维护人体健康、促进生长发育、调节生命活动等。回答出蛋白质、糖类