酶学与酶工程第三章酶的生物合成学生

《酶学与酶工程第三章酶的生物合成学生》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第三章酶的生物合成微生物发酵产酶的优点：1）微生物种类繁多；2)微生物生长周期短，繁育快；3)微生物易改造，可通过多种手段育种。第一节微生物发酵产酶一、产酶微生物的种类用于酶的生产的细胞必须具备几个条件(1)酶的产量高(2)容易培养和管理(3)产酶稳定性好，不易变异退化，不易被感染(4)利于酶的分离纯化(5)安全可靠，无毒性（一）细菌1)无芽孢杆菌大肠埃希氏菌属(Escherichia)：变形菌门(Proteobacteria))纲：γ-变形菌纲(γ-Proteobacteria)目：肠杆菌目(Enterobacteriales)科：肠杆菌

2、科(Enterobacteriaceae)属：埃希氏菌属(Escherichia)大肠埃希氏菌属(Escherichia)：大肠埃希菌可用来制备多种酶假单胞菌属(Pseudomonas)：革兰氏阴性，r-变形菌纲，β-酪氨酸酶(用于合成L-多巴，治疗帕金森病)、葡萄糖异构酶、溶菌酶、青霉素G酰化酶和脂肪酶(2)芽孢杆菌枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)枯草芽孢杆菌，是芽孢杆菌属的一种。单个细胞0.7～0.8×2～3微米，着色均匀。无荚膜，周生鞭毛，能运动。革兰氏阳性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，椭圆到柱状，位于菌

3、体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。需氧菌。可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚。(3)球菌微球菌属(Micrococcus)：微球菌属拉丁学名(MicrococcusCohn,1872)细胞球形，直径0.5～2.0μm，成对、四联或成簇出现，但不成链。革兰氏阳性。罕见运动，不生芽孢。严格好氧。菌落常有黄或红的色调。链球菌属(Streptococcus)：链球菌(Streptococcus)是一类球形的革兰氏阳性细菌，属于厚壁菌门的一个属。2．放线菌（actin

4、omycetes)放线菌是一群高GC含量的革兰氏阳性细菌。放线菌能产生各种胞外酶，如蛋白酶、葡萄糖异构酶、溶菌酶等，而且放线菌还是生产抗生素的主要微生物。链霉菌3．酵母菌酵母菌(yeast)是—类单细胞微生物，但不同于细菌，属于真核微生物。酿酒酵母球拟酵母假丝酵母拟酵母4.霉菌霉菌是一类丝状真菌，用于酶的发酵生产的霉菌主要有黑曲霉、米曲霉、青霉、木霉、根霉、毛霉等。黑曲霉：黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。米曲霉：半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，从梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。米曲霉菌落生长快，10d直

5、径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。青霉：一般指青霉属。为分布很广的子囊菌纲中的一属，和曲霉属有亲缘关系，有二百几十种，代表种是灰绿青霉，从土壤或空气中很易分离。分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中，各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子。已知在生理学方面类似曲霉属，同时有很多能产生毒枝菌素木霉：木霉属于半知菌亚门，丛梗孢目，木霉属，常见的木霉有绿色木霉、康宁木霉等。根霉：接合菌亚门、接合菌纲、毛霉目、毛霉科真菌中的

6、一个大属。菌丝无隔、多核、分枝状，有匍匐菌丝和假根，借此可在基物表面广泛蔓延，不产生定形菌落。毛霉：毛霉又叫黑霉、长毛霉。接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。菌丝无隔、多核、分枝状，在基物内外能广泛蔓延，无假根或匍匐菌丝。1．土壤中的产酶微生物2．水体中的产酶微生物3．空气中的产酶微生物4．极端环境中的产酶微生物二、产酶微生物的来源三、产酶微生物的分离和筛选菌种除了可以分离筛选得到，还可通过向菌保中心购买，中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）中国农业微生物菌种保藏管理中心（ACCC）中国普通微

7、生物菌种保藏管理中心（CGMCC）中国兽医微生物菌种保藏管理中心（CVCC）中国林业微生物菌种保藏管理中心（CFCC）中国药用微生物菌种保藏中心（CPCC）中国医学微生物菌种保藏管理中心（CMCC）中国海洋微生物保藏中心（MCCC）国外菌种保藏中心：ATCC(AmericanTypeCultureCollection）美国典型菌种保藏中心NBRC(NITEBiologicalResourceCenter)日本技术评价研究所生物资源中心CBS(CentraalbureauvoorSchimmelcultures)荷兰微生物菌种保藏中心K

8、CTC(KoreanCollectionforTypeCultures)韩国典型菌种保藏中心DSMZ(DeutscheSammlungvonMikroorganismenundZ