酶-3影响酶催化作用的因素

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1、上节课复习1、酶的活性中心与必需基团2、酶原与酶原的激活3、同工酶4、酶的作用机制5、酶的调节（1）活性调节：变构调节、化学修饰调节（2）含量调节6、、命名、分类7、催化作用的特点催化剂一般特点高效性、特异性、可调节性、不稳定性第三节影响酶促反应速度的因素KineticsofEnzyme-CatalyzedReaction影响因素包括有酶浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。一、底物浓度对反应速度的影响矩形双曲线※1913年Michaelis和Menten提出反应速度与底物浓度关系的数学方程式，即米－

2、曼氏方程式，简称米氏方程式(Michaelisequation)。ＶVmax[S]Km+[S]＝Vmax定义：Vm是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。2.　Km可近似表示酶对底物的亲和力；Km是酶的特征性常数之一，可以判断酶作用的最适底物当v=Vmax/2时Km＝[S]1.Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是mol/L。2＝Km+[S]VmaxVmax[S]VmaxV[S]KmVmax/2（二）Km与Vmax的意义二、酶浓度对反应速度的影响当[S]＞＞[E]，反应速度与酶浓

3、度成正比。0V[E]关系式为：V=K[E]双重影响三、温度对反应速度的影响最适温度(optimumtemperature)：酶促反应速度最快时的环境温度。*低温的应用酶活性0.51.02.01.50102030405060温度ºC四、pH对反应速度的影响最适pH(optimumpH)：酶催化活性最大时的环境pH。0酶活性pH胃蛋白酶淀粉酶胆碱酯酶246810五、激活剂对反应速度的影响激活剂(activator)使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质。•必需激活剂(essentialactivator)•非

4、必需激活剂(non-essentialactivator)六、抑制剂对反应速度的影响酶的抑制剂(inhibitor)凡能有选择地使酶的催化活性降低或丧失而不引起酶蛋白变性的物质统称为酶的抑制剂。区别于酶的变性抑制剂对酶有一定选择性，而变性的因素对酶没有选择性抑制作用类型不可逆性抑制(irreversibleinhibition)可逆性抑制(reversibleinhibition)：竞争性抑制(competitiveinhibition)非竞争性抑制(non-competitiveinhibition)反竞争

5、性抑制(uncompetitiveinhibition)｛可逆性抑制｛(一)不可逆性抑制作用*概念抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需基团相结合，使酶失活，不能用透析、超滤等方法予以除去。*举例有机磷化合物羟基酶解毒------解磷定(PAM)重金属离子及砷化合物巯基酶解毒------二巯基丙醇(BAL)有机磷化合物对羟基酶的抑制芥子气毒气弹路易士气失活的酶巯基酶失活的酶酸BAL巯基酶BAL与砷剂结合物（二）可逆性抑制作用*概念抑制剂以非共价键与酶或酶-底物复合物可逆性结合，使酶的活性降低或丧失；抑制

6、剂可用透析、超滤等方法除去。竞争性抑制非竞争性抑制反竞争性抑制*类型1.竞争性抑制作用定义抑制剂与底物的结构相似，能与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶底物复合物的形成，使酶的活性降低。竞争性抑制*举例1.丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制琥珀酸琥珀酸脱氢酶FADFADH2延胡索酸2.磺胺药对细菌FH2合成酶的抑制3.抗代谢物的抗癌作用（二）可逆性抑制作用*概念抑制剂以非共价键与酶或酶-底物复合物可逆性结合，使酶的活性降低或丧失；抑制剂可用透析、超滤等方法除去。竞争性抑制非竞争性抑制反竞争性抑制*类型练习有机磷农药杀虫

7、剂对胆碱酯酶的抑制作用属于：A．可逆性抑制作用B．竞争性抑制作用C．非竞争性抑制作用D．不可逆性抑制作用练习Km值：A．与酶对底物的亲和力无关B．是达到Vm所必须的底物浓度C．所有酶的Km值相同D．等于最大反应速度一半时的底物浓度练习对竞争性抑制剂错误的叙述是:A.抑制剂结构与底物结构相似B.抑制剂与酶的活性中心结合C.抑制剂与酶的结合是不可逆的D.抑制程度与抑制剂和底物浓度有关练习1.有机磷农药中毒受抑制的酶是:A.乳酸脱氢酶B.丙酮酸脱氢酶C.胆碱酯酶D.葡萄糖激酶2.Hg2+或As3+进入体内与酶活性中

8、心结合的基团是:A.-OHB.-SHC.-NH2D.-COOH练习1.有机磷农药进入体内与酶活性中心结合的基团是:A.–OHB.-SHC.-NH2D.–COOH2.下列哪项不是影响酶促反应的因素：A．底物浓度和酶浓度B．酶原浓度C．反应环境的温度D．反应环境的pH练习名词解释1、Km值2、酶的竞争性抑制作用简答题1、举例说明竞争性抑制的特点是什么？2、举例说明可逆性抑制作用，并说明其特点。3、举例说