Biochemistry B(6)糖类

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1、请做好上课准备Chapter7糖类一、糖类的总述（一）概念（二）分布（三）功能（四）分类二、单糖（一）单糖的构型、结构和构象（二）单糖的性质（三）重要的单糖及其衍生物三、寡糖1、概念2、分布3、结构4、生物学功能5、糖苷键6、寡糖种类7、一般性质四、多糖（一）概述（二）生物学上重要多糖1、淀粉2、糖原3、纤维素4、几丁质5、葡聚糖五、糖复合物（一）糖与蛋白的复合物1、糖蛋白2、蛋白聚糖（二）糖脂类一、糖的总述（一）概念（二）分布（三）功能（四）分类俗称碳水化合物(hydrateofcarbon)Cn(H2O)m（不够全面）俗称碳水化合物(

2、hydrateofcarbon)Cn(H2O)m（不够全面）化学定义（一）概念CH2O？甲醛C3H6O3?乳酸C6H12O5?鼠李糖C6H12O5?岩藻糖C5H10O4？脱氧核糖糖的化学定义多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称。（二）分布所有生命机体中，其中：植物：含糖量占其干重的85-90%；动物：含糖量不超过其干重的2%微生物：含糖量占其菌体干重的10-30%（三）功能能源物质、结构物质细胞壁中结构糖储备能源糖DNA、RNA结构糖植物干重90％能源物质结构物质昆虫外骨骼－糖韧带－结构糖结缔组织－结构糖肌糖原－能源动物干重2％能源物质、结构

3、物质肌糖原－能源结缔组织－结构糖韧带－结构糖碳源光合作用糖一切含碳物质合成代谢分解代谢CO2糖－碳来源细胞识别和信息传递的重要参与者。生物活性物质细胞表面识别标记－糖糖蛋白、糖脂、信息分子糖ZP3与GalTase，引自D.J.Miller2000小鼠卵子透明带中与精子结合的蛋白（ZP）——精子受体，精子表面与ZP结合的蛋白——卵结合蛋白。β-1，4-半乳糖转移酶-I（β-1，4-galactosyltransferase，GalTase）是精子表面负责与ZP3结合的蛋白。GalTase-I结合ZP3糖链末端的N-乙酰葡糖胺（N-acetylg

4、lucosamine，GlcNAc）残基，GalTase-I能激活G蛋白，引起精子顶体反应，GalTase-I基因敲除的小鼠其精子缺乏顶体反应和穿越透明带的能力。精卵的识别——表面糖蛋白之间的相互作用精子和卵子细胞膜的相互作用，引自JaniceP.Evans2002精子穿过透明带，到达卵周隙后位于精子头后部质膜的受精素（fertilin，也叫ADAM）与卵母细胞质膜上的整合素发生识别和结合，启动精子与卵母细胞的质膜融合系统，最终实现受精过程。（四）分类按其水解情况分类：单糖：凡不能被水解为更小分子的糖称~。如：核糖、葡萄糖。寡糖：凡能被水解成

5、少数（2-10个）单糖分子的糖称~。如：蔗糖=葡萄糖+果糖多糖：凡能被水解成多个单糖分子的糖称~。如：淀粉n葡萄糖复合糖：与非糖物质结合的糖。如：糖蛋白等。衍生糖：糖的衍生物。如：糖酸、糖胺等。糖类化合物单糖寡糖多糖：不能水解的最简单糖类，是多羟基的醛或酮的衍生物（醛糖或酮糖）：有2~10个分子单糖缩合而成，水解后产生单糖：由多分子单糖或其衍生物所组成，水解后产生原来的单糖或其衍生物。同多糖杂多糖糖缀合物糖的分类单糖、寡糖、多糖寡糖：双糖、三糖单糖：三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖和七碳糖；单糖：丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖；醛糖、酮糖‖‖‖‖

6、‖单糖、寡糖、多糖单糖（monosaccharide）：是寡糖和多糖构件单位；寡糖（oligosaccharide）：是2-20个单糖残基的聚合物；多糖（polysaccharide）：是大于20个单糖残基的聚合物。三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖和七碳糖三碳糖：含有3个碳原子的单糖，又称丙糖；四碳糖：含有4个碳原子的单糖，又称丁糖；五碳糖：含有5个碳原子的单糖，又称戊糖；六碳糖：含有6个碳原子的单糖，又称己糖；七碳糖：含有7个碳原子的单糖，又称庚糖；Cn(H2O)m:例外：鼠李糖及岩藻糖（C6H12O5)、脱氧核糖（C5H10O4)通式Nam

7、eFormula三碳糖(Triose)丙糖C3H6O3四碳糖(Tetrose)丁糖C4H8O4五碳糖(Pentose)戊糖C5H10O5六碳糖(Hexose)己糖C6H12O6七碳糖(Heptose)庚糖C7H14O7醛糖、酮糖醛糖（aldoses）：含有醛基的糖类；酮糖（ketoses）：含有酮基的糖类；醛糖酮糖某些常见糖残基的缩写名称缩写名称缩写名称缩写葡萄糖GlucoseGlc甘露糖Man葡糖胺GlcN果糖FructoseFru岩藻糖Fuc半乳糖胺GalN半乳糖Gal葡糖酸GlcAN-乙酰葡糖胺GlcNAc木糖Xyl唾液酸SAN-乙酰半

8、乳糖胺GalNAc葡萄糖醛酸GlcUA二、单糖（一）单糖的构型、结构及构象（二）单糖的性质（三）重要的单糖及其衍生物（一）单糖的构型、结构及构象1、构型2、结构3、