豆类作物形态识别与种植管理

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1、豆类作物形态识别与种植管理豆类作物属于豆科、蝶形花亚科。以收获籽粒作为食用的豆类称称食用豆类；是仅次于禾谷类作物的人类食粮来源。我国栽培的主要有大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆等。荚用菜豆、豇豆、青大豆以及豌豆、蚕豆等9属14种又可作为蔬菜。通过田间种植，熟悉这些豆类的形态特征及种植管理方法。一、实践操作(一)大豆1、形态识别：大豆属于豆科大豆属，为一年生草本植物，总状花序，花序着生于主茎和分枝的叶腋间，或着生于两者的顶端，花梗短小，花成簇而生，每一花簇通常有花15～20朵。按植物学特征可分

2、为野生种、半野生种和栽培种3个种。栽培种大豆为直根系，主根四周多生侧根，根上有根瘤。茎质粗硬强韧，略圆而中实，幼茎呈紫色或绿色，株高为30～150cm，呈直立、蔓生、半蔓生3种形态，有无限(主茎所结荚数多数在中下部，顶端通常仅结1～2荚，分枝荚数稍稀)、有限(主茎及分枝顶端有结有4～6个荚的荚簇，豆荚集中着生在主茎上)和亚有限(类似无限结荚习性大豆，但主茎和分枝结荚率较高，且其顶端可形成2～4个荚)3种结荚习性。主茎上多丛生分枝，按分枝着生多少、长度、角度等分主茎型、分枝型、中间型3种株型。子叶肥厚，植株

3、第一节为对生单叶，以后发生的均为三出复叶。荚果长2.5～7.0cm，宽0.5～1.0cm，内含种子1～4粒。荚的形态有直形和弯曲镰刀形，呈扁平或半园，荚色有灰白、灰、灰褐、褐、深褐、黑等，荚色通常与茸毛同一色泽。种子形状有球形、扁球形、椭圆形、长圆形等，脐色有灰、灰褐、褐、深褐、黑色和无色，脐色是鉴别品种的重要特征，籽粒千粒重20～500g不等。2、种植管理要点：东北春大豆产区4月下旬到5月上旬开始播种，黄淮海夏大豆产区6月上中旬播种。春播大豆在播种前深耕整地并结合施有机肥，夏大豆可利用前茬深耕施肥的后效

4、，但播种前也要浅耕灭茬，为大豆生长创造一个良好的环境。肥水条件好、播期较早、生育期较长植株高大繁茂的品种，密度宜稀，一般15～25万株/hm2；反之宜密，一般30～50万株/hm2。播种行距60cm左右，播种深度3～5cm。播种后进行化学除草。分枝前、封行前分别进行中耕除草。中耕锄草时，向根部壅土，逐渐培起土埂。生育期间，及时追肥灌水。开花结荚期追施尿素45～60kg/hm2。粒用大豆黄熟末期收获。当豆叶脱落，茎秆仍有韧性、豆荚豆粒呈现固有颜色，摇动豆荚有响声时，即可收获，采取机械割晒的可提早2～3d，使

5、用联合收获机时则应晚2～3d。菜用毛豆要选择粒大、以青粒品种为宜，一般在鼓粒后期、荚未变色时采收。(二)蚕豆1、形态识别：越年生豆科草本植物，叶腋间生出短花轴的总状花序。一般按种子大小分为大粒种、中粒种、小粒种3个变种。直根系，主根较粗，侧根近地表土层呈水平分布，横展50～80cm，根深可达80～100cm以上。茎较粗、直立，呈四方形，高30～140cm，表面无毛，幼茎柔软，后因髓部细胞破裂而变中空。出苗时子叶不出土，初生叶为两片互生的不完全叶，其上各节着生由2～8片小叶构成的羽状复叶，下部小叶互生，顶

6、部的对生，小叶全缘，卵形或椭圆形，叶面光滑，无卷须，托叶呈箭头状，着生于茎及叶柄交界之两侧，叶面绿色，叶背面灰绿色，常有一紫色小斑点似的密腺。白色或淡紫色花，花萼为淡绿色或带浅紫色，翼瓣上有一个明显的黑斑，花柱与子房几乎成直角，柱头上有明显的茸毛。果荚大而皮厚，嫩时为绿色，成熟时呈黑色，每荚结籽2～7粒，种子形状有扁平、肾形或椭圆形，小粒种百粒重在60g以下；中粒种百粒重在60～100g；大粒种百粒重在100g以上。2、种植管理要点：3～4月间播种，条播，行距50cm，播种量225～300kg/hm2，播

7、种深度4～5cm,播后镇压。基本苗22.5～45万株/hm2。苗期追施尿素75kg/hm2，开花结荚期灌水。当中下部豆荚变黑干燥充分成熟时收获。(三)豌豆1、形态识别：草本植物，栽培上常见的有白花豌豆和紫花豌豆2个种。白花豌豆又称菜用豌豆，叶柄较长，花白色，豆荚及种子较大，种子多为白、黄、绿、玫瑰等颜色，又分硬荚及软荚。紫花豌豆又称粒用豌豆，叶柄较短，叶腋有紫色，花旋瓣和翼瓣为紫色，龙骨瓣绿色，种子较小，有灰绿、灰黄、灰褐或褐色，种子为不整齐的圆形。直根系，主根较发达，侧根细长，根瘤主要着生于侧根上。茎

8、圆长，中空而脆，色浅绿，表面光滑，多被有蜡粉，株高40～300cm，茎基部各节均可生出分枝。子叶不出土，羽状复叶，每个复叶有1～3对小叶，小叶呈卵形或椭圆形，全缘或小部分有锯齿，先端的1～3叶常变为卷须，叶柄基部有心脏形大托叶，其大小常与小叶同或略大，托叶的下部边缘有锯齿。腋生总状花序，从第3叶到第12叶起，由各叶腋间生出花梗，花梗上一般为2～3朵花。花有紫色和白色2种。荚果似剑形或大刀形，内有种子2～10粒。软菜种之内果皮成