「和食;日本人の伝统的な食文化―正月を例として―」提案全文

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1、無形文化遺産の代表的な一覧表への記載についての提案書（農林水産省作成仮訳）Ａ締約国複数の国による推薦の場合は、当該締約国で相互に合意した順に並べる。日本Ｂ当概要の名称Ｂ－１英語・仏語による名称公表資料に記載される正式名称（２００文字以内）WASHOKU;TraditionalDietaryCulturesoftheJapanese-notablyforthecelebrationofNewYear-Ｂ－２原語による名称（可能な場合）英語・仏語の正式名称（Ｂ－１）に対応する母国語による名称（２００文字以内）和食；日本人の伝統的な食文化-正月を例として-Ｂ－３別

2、称（ある場合）正式名称（Ｂ－１）に加え、一般に知られる別称がある場合は記載すること。Ｃ関係する社会、集団、可能であれば個人の名称推薦された当該要素に関連する一又は複数のコミュニティ、集団、可能であれば個人を明確に特定すること（１５０語以内）。提案された要素に関係するコミュニティは、全ての日本人で構成される。これには、家族、地域コミュニティ、草の根グループ、学校教師、料理のインストラクター及び工芸製作家が含まれる。特に農村部では、多くの草の根グループが伝統的な食文化、特に地域固有の知識を保護し伝承する活動に取り組む運動を行っている。都市部では、料理のインストラ

3、クターも草の根グループの活動を支えている。Ｄ要素の地理的位置と範囲要素の分布の状況に関する情報、可能なら中心となる地域を示すこと。関係する要素が隣接する地域で実践されている場合は、その旨を記載すること。（１５０語以内）要素は当該締約国の地域全体で行われている。-1-要素は基本的な共通項を持つ一方で、北は北海道から南は沖縄まで地理的条件や歴史的背景により、豊かな多様性を表している。多様な魚介類、農産物、山菜を使用することにより、全国各地に地域で受け継がれてきた地域固有の多様な食文化が存在している。Ｅ連絡窓口推薦文書の責任者の関係する名前、住所、その他の連絡先を

4、記載すること。メールアドレスを記載できない場合は、ＦＡＸ番号を記載すること。複数国による申請の場合は、推薦文書に関する主な連絡先として指名された１名のほか、各国ごとに１名の連絡先を記載すること。役職：姓：名：組織：文化庁文化財部伝統文化課文化財国際協力室住所：〒100-8959東京都千代田区霞ヶ関３－２－２電話番号：ＦＡＸ番号：メールアドレス：備考：役職：姓：名：組織：農林水産省大臣官房政策課食ビジョン推進室住所：〒100-8950東京都千代田区霞ヶ関１－２－１電話番号：ＦＡＸ番号：メールアドレス：備考：-2-１当該要素の特定と定義「当該要素が条約第２条で定

5、義された無形文化遺産を構成する」ことを示すこと。該当する分野を選択。■口承による伝統及び表現（無形文化遺産の伝達手段としての言語を含む。）□芸能■社会的慣習、儀式及び祭礼行事■自然及び万物に関する知識及び慣習■伝統工芸技術□その他（）この項目は現在の当該要素が持つ全ての重要な特徴に言及すること。以下について、委員会は結論を得るための十分な情報を受け取る、ａ当該要素が関連する器具、客体、作品、文化的な空間を伴った慣習、表現、知識、技術に該当すること。ｂ社会及び集団、場合によっては個人が当該要素を自らの文化的遺産の一部として認識していることｃ世代から世代へと受け

6、継がれ、その環境や自然との相互作用、彼らの歴史に対応して社会や集団により絶えず再構築されているものであることｄ当該要素が「アイデンティティや継続性といった感覚」を内包する社会や集団を提供していることｅ既存の人権に関する国際的な文書並びに社会、集団及び個人間の相互理解並びに持続可能な開発に関する要請に適合すること過度に専門的な記述は避けるべきであり、提出国はこの項目が当該要素に係る事前知識や経験のない者にも説明しなければならないことを認識すべきである。推薦書では当該要素の歴史、起源や大昔の状況について詳細に触れる必要はない。（ｉ）これまで見たり、経験したりした

7、ことのない読者に対して紹介するような当該要素の短い要約を記すこと（２５０語以内）。「和食」は食の生産から加工、準備及び消費に至るまでの技能や知識、実践や伝統に係る包括的な社会的慣習である。これは、資源の持続的な利用と密接に関係している「自然の尊重」という基本的な精神に因んでいる。「和食」は生活の一部として、また年中行事とも関連して発展し、人と自然的・社会的環境の関係性の変化に応じて常に再構築されてきた。正月は代々受け継がれてきた日本の伝統がアイデンティティや継承感を再認識させるものであり、「和食」に関する基本的な知識や社会的・文化的特徴が典型的に見られる。正

8、月における「和食」は地域ごとに多様性に富み、各地の歴