小耳猪-源自云南版纳

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1、一.关于版纳小耳猪•版纳小耳猪，民间广泛称之为“冬瓜猪、勐腊猪、爱尼猪”等。•据有关资料报道，版纳小耳猪是云南省唯一的，由本土野猪驯化而来的本地猪种，从东汉至今已有2000多年的历史。先后列入《云南省家畜家禽品种志》(1987年)和《中国家禽品种志》(1989年)，1993年农业部第29号公告中将滇南小耳猪（版纳微型猪）列为国家二类保护品种，2000年和2006年又分别被列入“国家级畜禽品种资源保护名录”•2002年西双版纳州建立了版纳小耳猪保种场。版纳的小耳猪•小耳猪主要产于西双版纳及思茅、澜沧、临沧等

2、地区版•在西双版纳主要分布在景洪市的勐往乡、小街乡、景哈乡、大勐纳龙乡，勐海县的巴达乡、西定乡、勐往乡、布朗山乡、勐松乡，小勐腊县的象明乡、曼腊乡、易武乡、瑶区乡、尚勇乡的部分村寨，耳猪是西双版纳州的当家品种。的产区政府通过保种场保障小耳为了版纳小耳猪的传宗接代和开展规模化养殖，西猪双版纳政府有关部门会同其龙头企业，制定和完善版纳传宗小耳猪品种标准、生产标准、技术路线、研制了小耳猪接专用饲料。新建和改建小耳猪生产原种场、扩繁场和育代肥基地，保证版纳小耳猪品种的纯度，提高小耳猪出栏率、商品率等生产性能。制定

3、区域性特色小耳猪产业化发展专项规划。二级扩种场保证了猪仔的提供•计划以景衲、勐养、景哈、基诺、大勐乡作为重点养殖乡，产形成15万头的存栏规模，年出栏8万头猪，330万公斤肉；品•目前实际产量在年出栏5万头左右规模•饲养以“放牧散养”为主，多采用“先吊架子”，后集中催与肥的饲养方式。耐粗饲，饲料以自产玉米、米糠、橡胶子、销售牧草、芭蕉杆为主。饲养时间一般为10-12个月，出栏体重40-形60公斤/头；势•在昆明较少见到，甚至西双版纳当地都一物难求•西双版纳售价100-120元/公斤二.小耳猪与普通猪的区别版

4、纳小耳猪具有适应高温高湿气候、遗传稳定、抗逆性强、耐粗饲、早熟易肥的特点，是肉、脂兼用型的本地特色当家品种。生产主要集中在生态环境条件良好的山区和半山区，饲料多以自产玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆为主，是真正的“生态肉食品”。具有适应热带雨林地区高温潮湿的生态环境，抗逆性强，边长边肥，皮薄骨细，肉质鲜嫩、细腻、营养丰富等优点。三.经典的烹饪佳肴小耳猪不饱和脂肪酸是普通猪肉的3倍，胆固醇低•前臀、后臀-白水肉、蒜苗炒（46毫克/100克），富含ω—3脂肪酸，具有调节人体血脂的功效，肉质细嫩，味•五花肉-烧

5、烤鲜而香，肥而不腻，深受消费者青睐•排骨-生煎、炖汤•猪脚、内脏-炖汤•油渣-炒青菜白水肉片这是最能体现小耳猪特点的一款菜肴肉质鲜嫩，口感香糯烧烤五花肉也是傣家最喜欢宴请贵宾的一款菜肴“火烧猪”蒜苗炒肉片虽是大众菜，却能体现质嫩肉香优点排骨-炖汤首选汤的醇香、肉的酥烂香润生煎排傣家人处理排骨的常用烹饪方法猪肠猪脚汤是傣家全猪宴的保留菜肴油渣圆白菜不腻却有普通肉无法有的香气四.对版纳小耳猪的评价•肉类构成是食品主要构成之一，而猪肉是肉类构成中排第一品类•饲料添加各种化学物质，使养殖猪产品早晚出问题，需开发安

6、全品类•版纳小耳猪种系保障，产业链的打造和喂养把关使产品标准化强•耳标等技术的使用，人为添加剂的杜绝，使版纳小耳猪成为放心猪肉•版纳小耳猪是地方特色品种，具有资源特殊性•味道、营养和烹饪特性，食之润、嫩、鲜，没有普通猪肉的臊味，使小耳猪具备明星产品的基础五.产品开发•虽然无认证，但无论产品来源、归类、自身特性都比较典型•种系的保障和供应链的建立，虽然成本和售价都较高，前景非常看好•产销产品标准的统一•养殖周期长，需产销联动、有机安排冷冻和冷鲜系列产品的生产、包装、储运、销售、宣传计划•西双版纳版纳直飞北京

7、航班为产品销售搭购了空中走廊六.可以提供的产品1.产品1：屠宰后分成两扇白条，泡沫箱包装冰鲜直送2.产品2：部位急冻肉—前腿、后腿、五花、肋排、前排、小肘、猪蹄、里脊+外脊、梅花肉等3.产品3：部位分割肉按照一定的重量范围要求的真空小包装