人教版教学课件生命活动的承担者—蛋白质的一轮复习

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1、第3课时生命活动的主要承担者—蛋白质考纲要求：蛋白质的结构和功能拓展视野：蛋白质含量高的食物有什么？在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。生活小提示

2、:中学生每日摄入蛋白质含量0.8克/公斤体重1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有种20必需氨基酸非必需氨基酸考点一：氨基酸及其种类2.分类：思考：1.氨基酸的分类依据？2.成年人的必需氨基酸有哪些？能否在人体内合成3.婴儿比成人多哪一种？甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸组氨酸考点一：氨基酸及其种类2.结构（1）结构通式：（2）特点：数量关系：位置关系：至少有一个氨基和一个羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上思考:1、不同氨基酸的区别在于什么？2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗?为什么？R基的不

3、同R基上可能有氨基和羧基1.下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的()对点训练：氨基酸的结构D1.蛋白质的结构层次(参考课本P21图2-4的示意图)氨基酸（脱水缩合）核糖体多肽盘曲折叠内质网蛋白质考点二：蛋白质的结构和多样性思考:多肽与蛋白质有何区别？蛋白质与多肽的区别蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质2、脱水缩合酶肽键+H2O二肽脱水缩合反应2.脱水缩合：

4、概念：一个氨基酸分子的与另外一个氨基酸分子的脱去一分子水后连接起来的方式叫。连接两个氨基酸分子的化学键叫，其结构式为思考：1、脱水缩合产生的水中的氢和氧分别来自于谁？2、一条肽链至少上有几个游离的氨基和羧基？H来自-COOH和-NH2,O来自-COOH1个-NH2-COOH脱水缩合肽键-CO-NH-2.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：（1）该化合物中有个氨基和个羧基。（2）该化合物中有种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。对点训练：氨基酸的脱水缩合223bdg（3）该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的，这种反

5、应叫做。（4）该化合物中有个肽键，编号是，该化合物属于。（5）该化合物水解时被破坏的是键，使该键断裂的酶是。（6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为。32脱水缩合反应2ce三肽肽肽酶234（7）合成肽链的细胞器是，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是。核糖体信使RNA（mRNA）上碱基排列顺序3.蛋白质的结构特点:原因：组成蛋白质的基本单位氨基酸的以及蛋白质的不同。种类、数量、排空间结构列次序多样性5.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是()A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和

6、蛋白质的空间结构不同B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键A对点训练总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是，而控制者是。功能实例羽毛、肌肉、头发绝大多数酶信息传递抗体结构蛋白运输作用催化作用免疫功能胰岛素、生长激素蛋白质DNA血红蛋白、载体蛋白考点三蛋白质的功能及实例6.下列物质中都含有（—CO—NH—）的一类物质是（）A.酶、载体和抗体B.胰岛素、抗体和生长激素C.雄性激素、载体和酶D.维生素D、甲状腺激素和雌性激素B对点训练：蛋

7、白质的功能8.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A.形成该蛋白质时产生了N个水分子B.该蛋白质中至少含有N个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸C规律总结：1.直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数考点四蛋白质的合成过程及相关计算对点训练9.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化

8、合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是（）A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2C规律总结：2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数（2）游离氨基或羧基数目=肽