欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：37495942
大小：1.12 MB
页数：12页
时间：2019-05-12
《销售大厅服务操作量化标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、销售大厅服务操作程序引客入座：站在客人右手边，双脚并立，左手放于后背，右手掌心微微向上且手指并拢，腰稍微向前倾斜，面带微笑，眼睛与客人平视。销售大厅服务操作程序所备用具：托盘；白色托盘垫；杯垫；直身水杯注意：水杯要擦干净，做到无水迹以及无手指印.销售大厅上水服务操作程序杯垫正向客人在客人右手边服务，左手托托盘，右手为客人服务。销售大厅上水服务操作程序上完柠檬水后，用右手（掌心微微向上）向客人示意，并且对客人说：“您好！请慢用！”柠檬水（8分满）销售大厅上水服务操作程序所备物品：托盘；白色托盘垫；糖盅；奶勺；咖啡更；咖啡杯连底碟；红酒杯；纸巾（
2、清风牌方纸巾）；咖啡豆（用量：一奶勺）咖啡更正面横放在咖啡杯前销售大厅咖啡服务操作程序物品摆放在托盘时要注意：“内重外轻，内高外低”销售大厅咖啡服务操作程序在客人右手边服务，左手托托盘，右手为客人服务。1、先上糖盅。销售大厅咖啡服务操作程序2、后上奶勺。3、再上咖啡。注意：糖盅和奶勺的摆放统一为左糖右奶，并且奶勺摆放以糖盅面向客人的平面线为基准线且45°角，奶勺手柄位于客人右手边。销售大厅咖啡服务操作程序3、最后上纸巾。咖啡要装7分满销售大厅咖啡服务操作程序4、当上完所有用具及咖啡后，用右手（掌心微微向上）向客人示意，并对客人说：“先生/女士
3、，这是您的咖啡，请慢用！”销售大厅咖啡服务操作程序为客人续水时左手用折好的席巾放于壶口前（以免倒出的水溅到客人）注意：水壶续水时只装一半水即可（方便服务人员倒水）。销售大厅续水服务操作程序
此文档下载收益归作者所有
